Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: PORTO, ERNANI - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: QUEIJO; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
ROSA, V. P. e PORTO, Ernani e SPOTO, Marta Helena Fillet. Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. 2004, Anais.. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rosa, V. P., Porto, E., & Spoto, M. H. F. (2004). Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Rosa VP, Porto E, Spoto MHF. Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Rosa VP, Porto E, Spoto MHF. Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Avaliação microbiológica e sensorial de queijo minas frescal embalados sob atmosfera modificada
- Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas
- Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening molds
- Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições
- Determinção da concentração inibitória mínima (CIM) de sanificante quaternário de amônio utilizado em laticínios em cepa de Listeria monocytogenes
- Formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em diferentes temperaturas e tempo de aderência na presença de resíduo de leite
- Estudo da resistência frente ao hipoclorito de sódio de Staphylococcus aureus isoladas de ambiente de ordenha e laticínios
- Formação de biofilme por Listeria monocytogenes na presença de resíduos de leite desnatado na superfície de aço inoxidável
- Salga e sais de cura
- Efeito da irradiação sobre a população de psicrotróficos aeróbios e anaerórios do queijo minas frescal embalados sob atmosfera modificada
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