Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas (2008)
- Authors:
- USP affiliated authors: PORTO, ERNANI - ESALQ ; SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S0101-20612008000500009
- Subjects: ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CALDO DE CANA; CANA-DE-AÇÚCAR; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; TEMPERATURA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 28, supl., p. 51-55, dez. 2008
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
ANDRADE, Silvana Rodrigues Rabelo de e PORTO, Ernani e SPOTO, Marta Helena Fillet. Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 51-55, 2008Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500009. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Andrade, S. R. R. de, Porto, E., & Spoto, M. H. F. (2008). Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 28, 51-55. doi:10.1590/S0101-20612008000500009 -
NLM
Andrade SRR de, Porto E, Spoto MHF. Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 51-55.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500009 -
Vancouver
Andrade SRR de, Porto E, Spoto MHF. Avaliação da qualidade do caldo extraído de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008 ; 28 51-55.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612008000500009 - Avaliação microbiológica e sensorial de queijo minas frescal embalados sob atmosfera modificada
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0101-20612008000500009 (Fonte: oaDOI API)
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