Spray chilling microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and its use in the preparation of savory probiotic cereal bars (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11947-016-1724-z
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; LACTOBACILLUS; ALIMENTOS FUNCIONAIS; ALIMENTOS PREPARADOS; PROBIÓTICOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5130
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 9, n. 8, p. 1422-1428, Aug. 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BAMPI, Gabriel Bonetto et al. Spray chilling microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and its use in the preparation of savory probiotic cereal bars. Food and Bioprocess Technology, v. 9, n. 8, p. 1422-1428, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1724-z. Acesso em: 08 jan. 2026. -
APA
Bampi, G. B., Backes, G. T., Cansian, R. L., Matos Junior, F. E. de, Ansolin, I. M. A., Poleto, B. C., et al. (2016). Spray chilling microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and its use in the preparation of savory probiotic cereal bars. Food and Bioprocess Technology, 9( 8), 1422-1428. doi:10.1007/s11947-016-1724-z -
NLM
Bampi GB, Backes GT, Cansian RL, Matos Junior FE de, Ansolin IMA, Poleto BC, Corezzolla LR, Fávaro-Trindade CS. Spray chilling microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and its use in the preparation of savory probiotic cereal bars [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2016 ; 9( 8): 1422-1428.[citado 2026 jan. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1724-z -
Vancouver
Bampi GB, Backes GT, Cansian RL, Matos Junior FE de, Ansolin IMA, Poleto BC, Corezzolla LR, Fávaro-Trindade CS. Spray chilling microencapsulation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis and its use in the preparation of savory probiotic cereal bars [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2016 ; 9( 8): 1422-1428.[citado 2026 jan. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-016-1724-z - Effect of light and temperature on the stability of a microencapsulated paprika oleoresin
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11947-016-1724-z (Fonte: oaDOI API)
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