Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; REQUEIJÃO; PROBIÓTICOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications
-
ABNT
SILVA, R. et al. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. 2016, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, 2016. . Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Silva, R., Batista, A. L. D., Silva, H. L., Matos Junior, F. E. de, Andrade, M. M., Vieira, A. H., et al. (2016). Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. In Livro de Resumos. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. -
NLM
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 jan. 10 ] -
Vancouver
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 jan. 10 ] - Avaliação in vitro do sinergismo entre probióticos e prebióticos
- In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and bifidobacterium animals subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
- Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation
- Avaliação da encapsulação por co-extrusão de Lactobacillus paracasei seguida por secagem em leito fluidizado e liofilização
- Microencapsulação de sucralose por coacervação complexa visando retardar sua liberação
- Isotermas de sorção de microcápsulas de esteviosídeo obtidas por coacervação complexa seguida de liofilização
- Viabilidade de probióticos em micropartículas sólido-lipídicas
- Obtenção e caracterização de extrato aquoso de resíduo de despolpamento da jabuticaba visando o preparo de um pigmento natural e funcional
- Microencapsulação de probióticos
- Produção e aplicação de partículas lipídicas carregadas com extrato de vitex (Vitex agnus castus L.)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
