Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; REQUEIJÃO; PROBIÓTICOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications
-
ABNT
SILVA, R. et al. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. 2016, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, 2016. . Acesso em: 04 ago. 2025. -
APA
Silva, R., Batista, A. L. D., Silva, H. L., Matos Junior, F. E. de, Andrade, M. M., Vieira, A. H., et al. (2016). Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. In Livro de Resumos. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. -
NLM
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2025 ago. 04 ] -
Vancouver
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2025 ago. 04 ] - Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em gel de gelatina
- Técnicas de microencapsulação de culturas probióticas
- Produção e avaliação de microcápsulas de Bifidobacterium lactis produzidas por spray chilling
- Stability of free and immobilized Lactobacillus Acidophilus and Bifidobacterium Lactis in acidified milk and of immobilized B. Lactis in Yoghurt
- Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina
- Solid lipid microparticles containing probiotic microorganisms: a comprehensive state of the art
- Developments in probiotic encapsulation
- Water adsorption isotherms and isosteric heat of sorption of spray dried and freeze dried passion fruit pulp dehydrated with carriers and skim milk
- Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomização
- Morphology, stability, and application of lycopene microcapsules produced by complex coacervation
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