Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; REQUEIJÃO; PROBIÓTICOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications
-
ABNT
SILVA, R. et al. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. 2016, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, 2016. . Acesso em: 06 maio 2026. -
APA
Silva, R., Batista, A. L. D., Silva, H. L., Matos Junior, F. E. de, Andrade, M. M., Vieira, A. H., et al. (2016). Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. In Livro de Resumos. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. -
NLM
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 maio 06 ] -
Vancouver
Silva R, Batista ALD, Silva HL, Matos Junior FE de, Andrade MM, Vieira AH, Silva MC, Raices RSL, Fávaro-Trindade CS, Cruz AG da. Desenvolvimento do requeijão cremoso probiótico reduzido de sódio: potencial uso da microencapsulação por spray chilling. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 maio 06 ] - Comparison of extrusion and co-extrusion encapsulation techniques to protect Lactobacillus acidophilus LA3 in simulated gastrointestinal fluids
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