Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation (2016)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; PROBIÓTICOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2016
- Source:
- Título: Livro de Resumos
- Conference titles: International Workshop on Advances of Probiotics for Food and Veterinary Applications
-
ABNT
HOLKEM, Augusto Tasch et al. Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation. 2016, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, 2016. . Acesso em: 19 jan. 2026. -
APA
Holkem, A. T., Raddatz, G. C., Nunes, G. L., Menezes, C. R. de, & Fávaro-Trindade, C. S. (2016). Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation. In Livro de Resumos. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP. -
NLM
Holkem AT, Raddatz GC, Nunes GL, Menezes CR de, Fávaro-Trindade CS. Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 jan. 19 ] -
Vancouver
Holkem AT, Raddatz GC, Nunes GL, Menezes CR de, Fávaro-Trindade CS. Determination of the centesimal composition and encapsulation efficiency of microparticles with Bifidobacterium BB-12 by emulsification/internal gelation. Livro de Resumos. 2016 ;[citado 2026 jan. 19 ] - Microencapsulação de probióticos
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