Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja (2013)
- Authors:
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; EMULSIFICANTES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
BRITO, Thais Carvalho e MOLINA, Camila Velludo. Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja. 2013, Anais.. São Paulo: USP, 2013. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2461&numeroEdicao=21. Acesso em: 05 mar. 2026. -
APA
Brito, T. C., & Molina, C. V. (2013). Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja. In 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2461&numeroEdicao=21 -
NLM
Brito TC, Molina CV. Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2026 mar. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2461&numeroEdicao=21 -
Vancouver
Brito TC, Molina CV. Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja [Internet]. 21. SIICUSP : resumos Agropecuária. 2013 ;[citado 2026 mar. 05 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2461&numeroEdicao=21 - Microencapsulação de beta-caroteno em matrizes lipídicas para uso em alimentos: viabilidade de produção, caracterização e estabilidade físico-química
- Effect of production parameters and stress conditions on beta-carotene-loaded lipid particles produced with palm stearin and whey protein isolate
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