Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração (2007)
- Authors:
- Figueiredo, Raimundo Wilane de - Universidade Federal do Ceará (UFC)
- Lajolo, Franco Maria
- Alves, Ricardo Elesbão - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Filgueiras, Heloísa Almeida Cunha - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Maia, Geraldo Arraes - Universidade Federal do Ceará (UFC)
- Sousa, Paulo Henrique Machado de - Universidade Federal de Viçosa (UFV)
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1590/s0100-204x2007000400004
- Subjects: CÁLCIO; CAJU; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da aplicação de cálcio pós-colheita nas características químicas, físico-químicas e nos teores de cálcio em pedúnculos de cajueiro-anão precoce CCP-76, submetidos a armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada. Os cajus foram imersos em água e em soluções com diferentes concentrações de cloreto de cálcio (0,5, 1 e 2% p/v), por dois minutos. Os cajus foram acondicionados em bandejas de isopor, envolvidos em filme de PVC e armazenados a 5±1°C e 88±3% de umidade relativa, durante 25 dias. Os teores de sólidos solúveis e açúcares solúveis diminuíram durante o armazenamento. Os pedúnculos de caju, independentemente da dose de cálcio, apresentaram tendência à diminuição da acidez e da vitamina C com o armazenamento, enquanto o pH apresentou um pequeno e gradual crescimento. Não houve variação nas antocianinas, nos pseudofrutos de caju tratados com cálcio. Verificaram-se pequenas reduções nas frações fenólicas menos polimerizadas, durante o armazenamento. O cálcio aplicado nas doses de 0,5 e 2% aumentou os teores de cálcio nos pedúnculos até o 15o dia, com diminuição posterior até o final do experimento
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira
- ISSN: 0100-204X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 42, n. 4, p. 475-482, 2007
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
FIGUEIREDO, Raimundo Wilane de et al. Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 42, n. 4, p. 475-482, 2007Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2007000400004. Acesso em: 18 set. 2024. -
APA
Figueiredo, R. W. de, Lajolo, F. M., Alves, R. E., Filgueiras, H. A. C., Maia, G. A., & Sousa, P. H. M. de. (2007). Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração. Pesquisa Agropecuária Brasileira, 42( 4), 475-482. doi:10.1590/s0100-204x2007000400004 -
NLM
Figueiredo RW de, Lajolo FM, Alves RE, Filgueiras HAC, Maia GA, Sousa PHM de. Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2007 ; 42( 4): 475-482.[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2007000400004 -
Vancouver
Figueiredo RW de, Lajolo FM, Alves RE, Filgueiras HAC, Maia GA, Sousa PHM de. Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração [Internet]. Pesquisa Agropecuária Brasileira. 2007 ; 42( 4): 475-482.[citado 2024 set. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0100-204x2007000400004 - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0100-204x2007000400004 (Fonte: oaDOI API)
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