Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds (1993)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.58, n.1 , p.148-52, 1993
-
ABNT
GENOVESE, Maria Inês; LAJOLO, Franco Maria. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science, Chicago, v. 58, n. 1 , p. 148-52, 1993. -
APA
Genovese, M. I., & Lajolo, F. M. (1993). Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science, 58( 1 ), 148-52. -
NLM
Genovese MI, Lajolo FM. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science. 1993 ;58( 1 ): 148-52. -
Vancouver
Genovese MI, Lajolo FM. Composition and structural characteristics of isolated soy proteins from broken and damaged seeds. Journal of Food Science. 1993 ;58( 1 ): 148-52. - Maduración, almacenamiento y procesamiento de frutas y vegetales: modificaciones en los componentes de la fibra soluble
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