Papel dos ácidos fenólicos durante o armazenamento em diferentes condições de umidade e temperatura de feijões (Phaseolus vulgaris) (1998)
- Authors:
- Autor USP: LAJOLO, FRANCO MARIA - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: SBCTA
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 1998
- Source:
- Título: Anais
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
UDAETA, Jicela Elsa Morales e LAJOLO, Franco Maria. Papel dos ácidos fenólicos durante o armazenamento em diferentes condições de umidade e temperatura de feijões (Phaseolus vulgaris). 1998, Anais.. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Udaeta, J. E. M., & Lajolo, F. M. (1998). Papel dos ácidos fenólicos durante o armazenamento em diferentes condições de umidade e temperatura de feijões (Phaseolus vulgaris). In Anais. Rio de Janeiro: SBCTA. -
NLM
Udaeta JEM, Lajolo FM. Papel dos ácidos fenólicos durante o armazenamento em diferentes condições de umidade e temperatura de feijões (Phaseolus vulgaris). Anais. 1998 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Udaeta JEM, Lajolo FM. Papel dos ácidos fenólicos durante o armazenamento em diferentes condições de umidade e temperatura de feijões (Phaseolus vulgaris). Anais. 1998 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Interactions of the amylase inhibitor with 'ALFA'-amylase kinetics and effect of chemical modifications of the enzyme
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