Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2013.03.028
- Subjects: VITAMINA C; MICROENCAPSULAÇÃO; ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Kidlington
- Date published: 2013
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
COMUNIAN, Talita Aline et al. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release. Food Research International, v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028. Acesso em: 30 mar. 2026. -
APA
Comunian, T. A., Thomazini, M., Alves, A. J. G., Matos Junior, F. E. de, Balieiro, J. C. de C., & Favaro-Trindade, C. S. (2013). Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release. Food Research International, 52( 1), 373-379. doi:10.1016/j.foodres.2013.03.028 -
NLM
Comunian TA, Thomazini M, Alves AJG, Matos Junior FE de, Balieiro JC de C, Favaro-Trindade CS. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release [Internet]. Food Research International. 2013 ; 52( 1): 373-379.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028 -
Vancouver
Comunian TA, Thomazini M, Alves AJG, Matos Junior FE de, Balieiro JC de C, Favaro-Trindade CS. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release [Internet]. Food Research International. 2013 ; 52( 1): 373-379.[citado 2026 mar. 30 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028 - Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
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