Physicochemical, microbiological and sensory qualities of acidified sugarcane juice (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1166/jnef.2013.1006
- Subjects: QUALIDADE DOS ALIMENTOS; POLPA; CANA-DE-AÇÚCAR; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Valencia, CA
- Date published: 2013
- Source:
- Título: Journal of Nutritional Ecology and Food Research
- ISSN: 2326-4225
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 1, n. 1, p. 37-44, 2013
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão submetida (Pré-print)
- Acessar versão aberta:
-
ABNT
KUNITAKE, Mariana Tomie et al. Physicochemical, microbiological and sensory qualities of acidified sugarcane juice. Journal of Nutritional Ecology and Food Research, v. 1, n. 1, p. 37-44, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1166/jnef.2013.1006. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Kunitake, M. T., Costa, T. de C., Vieira, D. C., Leite, F. P., Nishihara, T. M., Freire, M. T. de A., & Petrus, R. R. (2013). Physicochemical, microbiological and sensory qualities of acidified sugarcane juice. Journal of Nutritional Ecology and Food Research, 1( 1), 37-44. doi:10.1166/jnef.2013.1006 -
NLM
Kunitake MT, Costa T de C, Vieira DC, Leite FP, Nishihara TM, Freire MT de A, Petrus RR. Physicochemical, microbiological and sensory qualities of acidified sugarcane juice [Internet]. Journal of Nutritional Ecology and Food Research. 2013 ; 1( 1): 37-44.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1166/jnef.2013.1006 -
Vancouver
Kunitake MT, Costa T de C, Vieira DC, Leite FP, Nishihara TM, Freire MT de A, Petrus RR. Physicochemical, microbiological and sensory qualities of acidified sugarcane juice [Internet]. Journal of Nutritional Ecology and Food Research. 2013 ; 1( 1): 37-44.[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://doi.org/10.1166/jnef.2013.1006 - Avaliação físico-química e sensorial de doce de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum)
- Avaliação sensorial de geleia de goiaba acondicionada em bisnaga plástica
- Avaliação físico-química de caldo de cana acidificado com polpa de maracujá
- Caracterização microbiológica de polpa e análise de esterilidade comercial de doce de cupuaçu
- Food-packaging interaction on the stability of canned sweetened cupuaçu (Theobroma grandiflorum Schum.) puree
- Estabilidade de doce de cupuaçu em latas metálicas estanhadas
- Effect of pasteurization temperature and aseptic filling on the shelf-life of milk
- Processing and shelf-life of sugarcane juice mixed with fruit pulp
- Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)
- Avaliação física, química e sensorial de doce cremoso de goiaba acondicionado em bisnaga plástica
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