Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum) (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; PETRUS, RODRIGO RODRIGUES - FZEA ; OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CUPUAÇU; FÍSICO-QUÍMICA (CARACTERÍSTICAS); MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Brazilian Journal of Food Technology
- ISSN: 1516-7275
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009
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ABNT
FREIRE, Maria Teresa de Alvarenga et al. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Brazilian Journal of Food Technology, v. 12, n. ja/mar. 2009, p. 9-16, 2009Tradução . . Disponível em: http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v12n1347a.pdf. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Freire, M. T. de A., Petrus, R. R., Freire, C. M. de A., Oliveira, C. A. F. de, Felipe, A. M. P. F., & Gatti, J. B. (2009). Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum). Brazilian Journal of Food Technology, 12( ja/mar. 2009), 9-16. Recuperado de http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v12n1347a.pdf -
NLM
Freire MT de A, Petrus RR, Freire CM de A, Oliveira CAF de, Felipe AMPF, Gatti JB. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum) [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2009 ; 12( ja/mar. 2009): 9-16.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v12n1347a.pdf -
Vancouver
Freire MT de A, Petrus RR, Freire CM de A, Oliveira CAF de, Felipe AMPF, Gatti JB. Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum) [Internet]. Brazilian Journal of Food Technology. 2009 ; 12( ja/mar. 2009): 9-16.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v12n1347a.pdf - Caracterização de polpa de cupuaçu congelada
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