Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: IOGURTE; LEITE EM PÓ; ATOMIZAÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: João Pessoa
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Resumos SICTA
- Conference titles: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
MEDEIROS, Adja Cristina Lira de et al. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. 2012, Anais.. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2012. . Acesso em: 27 jan. 2023. -
APA
Medeiros, A. C. L. de, Borges, K. C., Thomazini, M., Correia, R. T. P., & Fávaro-Trindade, C. S. (2012). Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. In Resumos SICTA. João Pessoa: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Medeiros ACL de, Borges KC, Thomazini M, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2023 jan. 27 ] -
Vancouver
Medeiros ACL de, Borges KC, Thomazini M, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. Resumos SICTA. 2012 ;[citado 2023 jan. 27 ] - Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Application of spray chilling and electrostatic interaction to produce lipid microparticles loaded with probiotics as an alternative to improve resistance under stress conditions
- Microencapsulation of xylitol by double emulsion followed by complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Produção e avaliação de micropartículas sólido lipídicas simbióticas produzidas por spray chilling
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