Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: FZEA; FZEA
- Subjects: IOGURTE; LEITE EM PÓ; ATOMIZAÇÃO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Place of publication: João Pessoa
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: Resumos SICTA
- Conference title: Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
MEDEIROS, Adja Cristina Lira de; BORGES, Kátia Cristina; THOMAZINI, Marcelo; CORREIA, Roberta Targino Pinto; FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. Anais.. João Pessoa: [s.n.], 2012. -
APA
Medeiros, A. C. L. de, Borges, K. C., Thomazini, M., Correia, R. T. P., & Fávaro-Trindade, C. S. (2012). Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. In Resumos SICTA. João Pessoa. -
NLM
Medeiros ACL de, Borges KC, Thomazini M, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. Resumos SICTA. 2012 ; -
Vancouver
Medeiros ACL de, Borges KC, Thomazini M, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Caracterização físico-química de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. Resumos SICTA. 2012 ; - Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
- Análises microbiológicas e viabilidade de Lactobacillus acidophilus no queijo minas frescal elaborado com leite de búfala
- Production and characterization of symbiotic microparticles produced using spray-chilling technology
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