Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis) (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ALIMENTOS FUNCIONAIS; AÇAÍ; COMPOSTOS FENÓLICOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2015
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
MARINHO, Julia Fernanda Urbano et al. Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis). 2015, Anais.. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas, 2015. . Acesso em: 11 fev. 2026. -
APA
Marinho, J. F. U., Comunian, T. A., Mazzocato, M. C., Souza, V. B. de, Thomazini, M., & Fávaro-Trindade, C. S. (2015). Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis). In Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas. -
NLM
Marinho JFU, Comunian TA, Mazzocato MC, Souza VB de, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis). Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável. 2015 ;[citado 2026 fev. 11 ] -
Vancouver
Marinho JFU, Comunian TA, Mazzocato MC, Souza VB de, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis). Resumos SLACA; Ciência de alimentos: qualidade de vida e envelhecimento saudável. 2015 ;[citado 2026 fev. 11 ] - In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
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