Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07) (2014)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.idairyj.2014.05.008
- Subjects: PROBIÓTICOS; IOGURTE (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS); CAPRINOS LEITEIROS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Oxford [England]
- Date published: 2014
- Source:
- Título: International Dairy Journal
- ISSN: 0958-6946
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, n. 1, p. 71-77, Nov. 2014
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MEDEIROS, Adja Cristina Lira de et al. Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07). International Dairy Journal, v. No 2014, n. 1, p. 71-77, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2014.05.008. Acesso em: 11 jan. 2026. -
APA
Medeiros, A. C. L. de, Thomazini, M., Urbano, A., Correia, R. T. P., & Fávaro-Trindade, C. S. (2014). Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07). International Dairy Journal, No 2014( 1), 71-77. doi:10.1016/j.idairyj.2014.05.008 -
NLM
Medeiros ACL de, Thomazini M, Urbano A, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07) [Internet]. International Dairy Journal. 2014 ; No 2014( 1): 71-77.[citado 2026 jan. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2014.05.008 -
Vancouver
Medeiros ACL de, Thomazini M, Urbano A, Correia RTP, Fávaro-Trindade CS. Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats' milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07) [Internet]. International Dairy Journal. 2014 ; No 2014( 1): 71-77.[citado 2026 jan. 11 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2014.05.008 - Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Use of complex coacervation followed by freeze drying for microencapsulation of aspartame, sucralose and stevia
- Application of spray chilling and electrostatic interaction to produce lipid microparticles loaded with probiotics as an alternative to improve resistance under stress conditions
- Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace
- Production and characterization of symbiotic microparticles produced using spray-chilling technology
- Production and evaluation of solid lipid microcapsules of Lactobacillus acidophilus produced by spray chilling
- Assessment of the inhibitory effect of commercial and spray dried nisin on Bacillus cereus vegetative cells and spores in refrigerated milk
- Influence of the presence of proanthocyanidins-rich cinnamon (Cinnamomum zeylanicum Blume) extract on the development of probiotics
- Uso de diferentes pares poliméricos para encapsulação do extrato de canela do Ceilão (Cinnamomun zeylanicum) por coacervação complexa
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.idairyj.2014.05.008 (Fonte: oaDOI API)
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