Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration (2012)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.molcatb.2011.11.021
- Subjects: LIPÍDEOS; ÓLEO DE SOJA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic
- ISSN: 1381-1177
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 76, n. 1, p. 23-28, 2012
- Este artigo possui versão em acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Versão do Documento: Versão submetida (Pré-print)
-
Status: Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access) -
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, v. 76, n. 1, p. 23-28, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021. Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Hazzan, M., Capacla, I. R., Gonçalves, M. I. de A., & Gioielli, L. A. (2012). Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 76( 1), 23-28. doi:10.1016/j.molcatb.2011.11.021 -
NLM
Silva RC da, Soares FAS de M, Hazzan M, Capacla IR, Gonçalves MI de A, Gioielli LA. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration [Internet]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 2012 ; 76( 1): 23-28.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021 -
Vancouver
Silva RC da, Soares FAS de M, Hazzan M, Capacla IR, Gonçalves MI de A, Gioielli LA. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration [Internet]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 2012 ; 76( 1): 23-28.[citado 2026 mar. 13 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021 - Desenvolvimento de novos sucedâneos da gordura do leite humano com incorporação de DHA
- Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil
- Consistency of structured lipids from fish oil and palm kernel fat
- Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais: analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
- Resenha sem título próprio
- Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais: estudo diagramas de curvas iso-solidas e de iso-consistencia
- Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification
Informações sobre a disponibilidade de versões do artigo em acesso aberto coletadas automaticamente via oaDOI API (Unpaywall).
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
