Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration (2012)
- Authors:
- USP affiliated author: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- School: FCF
- DOI: 10.1016/j.molcatb.2011.11.021
- Subjects: LIPÍDEOS; ÓLEO DE SOJA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic
- ISSN: 1381-1177
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 76, n. 1, p. 23-28, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da; SOARES, Fabiana Andréia Schafer de Martini; HAZZAN, Márcia; et al. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, Amsterdam, v. 76, n. 1, p. 23-28, 2012. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021 > DOI: 10.1016/j.molcatb.2011.11.021. -
APA
Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Hazzan, M., Capacla, I. R., Gonçalves, M. I. A., & Gioielli, L. A. (2012). Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 76( 1), 23-28. doi:10.1016/j.molcatb.2011.11.021 -
NLM
Silva RC da, Soares FAS de M, Hazzan M, Capacla IR, Gonçalves MIA, Gioielli LA. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration [Internet]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 2012 ; 76( 1): 23-28.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021 -
Vancouver
Silva RC da, Soares FAS de M, Hazzan M, Capacla IR, Gonçalves MIA, Gioielli LA. Continuous enzymatic interesterification of lard and soybean oil blend: effects of different flow rates on physical properties and acyl migration [Internet]. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic. 2012 ; 76( 1): 23-28.Available from: http://dx.doi.org/10.1016/j.molcatb.2011.11.021 - Propriedades físicas de misturas de gordura do leite, óleo de girassol e ésteres de fitosteróis para produção de um spread
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.molcatb.2011.11.021 (Fonte: oaDOI API)
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