Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification (2013)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1007/s11746-013-2208-1
- Subjects: SUBSTITUTOS DO LEITE HUMANO; ÓLEO DE SOJA; DIFRAÇÃO POR RAIOS X
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the American Oil Chemists Society
- ISSN: 0003-021X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1. Acesso em: 06 fev. 2026. -
APA
Silva, R. C. da, Ribeiro, A. P. B., Soares, F. A. S. de M., Capacla, I. R., Hazzan, M., Santos, A. O. dos, et al. (2013). Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, 90( 5), 631-639. doi:10.1007/s11746-013-2208-1 -
NLM
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 -
Vancouver
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2026 fev. 06 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 - Desenvolvimento de novos sucedâneos da gordura do leite humano com incorporação de DHA
- Thermal behavior, microstructure, polymorphism, and crystallization properties of zero trans fats from soybean oil and fully hydrogenated soybean oil
- Consistency of structured lipids from fish oil and palm kernel fat
- Consistencia de manteiga de cacau e seus sucedaneos comerciais: analise comparativa entre penetrometro de cone e analisador de textura
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais
- Resenha sem título próprio
- Misturas binárias e ternárias de gorduras hidrogenadas na formulação de margarinas
- Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein
- Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais: estudo diagramas de curvas iso-solidas e de iso-consistencia
Informações sobre o DOI: 10.1007/s11746-013-2208-1 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
