Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification (2013)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1007/s11746-013-2208-1
- Subjects: SUBSTITUTOS DO LEITE HUMANO; ÓLEO DE SOJA; DIFRAÇÃO POR RAIOS X
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Journal of the American Oil Chemists Society
- ISSN: 0003-021X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
- Versão publicada (Published version)
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-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, v. 90, n. 5, p. 631-639, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Silva, R. C. da, Ribeiro, A. P. B., Soares, F. A. S. de M., Capacla, I. R., Hazzan, M., Santos, A. O. dos, et al. (2013). Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification. Journal of the American Oil Chemists Society, 90( 5), 631-639. doi:10.1007/s11746-013-2208-1 -
NLM
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 -
Vancouver
Silva RC da, Ribeiro APB, Soares FAS de M, Capacla IR, Hazzan M, Santos AO dos, Cardoso LP, Gioielli LA. Microstructure and thermal profile of structured lipids produced by continuous enzymatic interesterification [Internet]. Journal of the American Oil Chemists Society. 2013 ; 90( 5): 631-639.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11746-013-2208-1 - Desenvolvimento de novos sucedâneos da gordura do leite humano com incorporação de DHA
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