Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais (1994)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Programa e Comunicacoes Cientificas
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
LANNES, Suzana Caetano da Silva e GIOIELLI, Luiz Antonio. Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. 1994, Anais.. São Paulo: Sbcta, 1994. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Lannes, S. C. da S., & Gioielli, L. A. (1994). Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. In Programa e Comunicacoes Cientificas. São Paulo: Sbcta. -
NLM
Lannes SC da S, Gioielli LA. Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Lannes SC da S, Gioielli LA. Misturas entre manteiga de cacau e sucedaneos comerciais. Programa e Comunicacoes Cientificas. 1994 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Interesterificação de óleos e gorduras
- Misturas binárias de gordura de palmiste e óleo de peixe
- Resenha sem título próprio
- Lipídios estruturados obtidos por interesterificação de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média
- Avaliação química de chocolates tipo cobertura
- Propriedades físico-químicas das misturas de gordura abdominal de frango, suas estearinas e gordura de toucinho
- Estudo da viscosidade de chocolate
- Curva de resfriamento de gorduras e coberturas
- Estrutura cristalina de lipídios estruturados obtidos a partir das gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média
- Mix of babassu fat with palm oil and its fractions: eutectic interactions
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