Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein (2016)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2016.05.009
- Subjects: ULTRASSOM; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 86, p. 54-63, 2016
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
- Versão do Documento:
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-
ABNT
MARUYAMA, Jessica Mayumi et al. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein. Food Research International, v. 86, p. 54-63, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009. Acesso em: 08 abr. 2026. -
APA
Maruyama, J. M., Wagh, A., Gioielli, L. A., Silva, R. C. da, & Martini, S. (2016). Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein. Food Research International, 86, 54-63. doi:10.1016/j.foodres.2016.05.009 -
NLM
Maruyama JM, Wagh A, Gioielli LA, Silva RC da, Martini S. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein [Internet]. Food Research International. 2016 ; 86 54-63.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009 -
Vancouver
Maruyama JM, Wagh A, Gioielli LA, Silva RC da, Martini S. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein [Internet]. Food Research International. 2016 ; 86 54-63.[citado 2026 abr. 08 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009 - Desenvolvimento de novos sucedâneos da gordura do leite humano com incorporação de DHA
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