Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts (2012)
- Authors:
- Espírito Santo, Ana Paula do
- Cartolano, Nathalie Scaranello
- Silva, Thaiane Ferreira da
- Soares, Fabiana Andréia Schafer de Martini
- Gioielli, Luiz Antonio
- Perego, Patrizia - Università Degli Studi Di Genova (University of Genova)
- Converti, Attilio - Università Degli Studi Di Genova (University of Genova)
- Oliveira, Maricê Nogueira de
- USP affiliated authors: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025
- Subjects: PROBIÓTICOS; IOGURTE; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: International Journal of Food Microbiology
- ISSN: 0168-1605
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 154, n. 3, p. 135-144, 2012
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
ESPÍRITO SANTO, Ana Paula do et al. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts. International Journal of Food Microbiology, v. 154, n. 3, p. 135-144, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025. Acesso em: 15 nov. 2024. -
APA
Espírito Santo, A. P. do, Cartolano, N. S., Silva, T. F. da, Soares, F. A. S. de M., Gioielli, L. A., Perego, P., et al. (2012). Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts. International Journal of Food Microbiology, 154( 3), 135-144. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 -
NLM
Espírito Santo AP do, Cartolano NS, Silva TF da, Soares FAS de M, Gioielli LA, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2012 ; 154( 3): 135-144.[citado 2024 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 -
Vancouver
Espírito Santo AP do, Cartolano NS, Silva TF da, Soares FAS de M, Gioielli LA, Perego P, Converti A, Oliveira MN de. Fibers from fruit by-products enhance probiotic viability and fatty acid profile and increase CLA content in yoghurts [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2012 ; 154( 3): 135-144.[citado 2024 nov. 15 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 - Misturas binarias e ternarias de gorduras hidrogenadas e oleo de soja
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.025 (Fonte: oaDOI API)
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