Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MICROENCAPSULAÇÃO; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Malden, MA
- Date published: 2012
- Source:
- Título: Journal of Food Processing and Preservation
- ISSN: 1745-4549
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, n. 2, p. 185-190, Apr. 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
SILVA, Danúbia Firmino da et al. Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation. Journal of Food Processing and Preservation, v. 36, n. 2, p. 185-190, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x. Acesso em: 04 mar. 2026. -
APA
Silva, D. F. da, Fávaro-Trindade, C. S., Rocha, G. A., & Thomazini, M. (2012). Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation. Journal of Food Processing and Preservation, 36( 2), 185-190. doi:10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x -
NLM
Silva DF da, Fávaro-Trindade CS, Rocha GA, Thomazini M. Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2012 ; 36( 2): 185-190.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x -
Vancouver
Silva DF da, Fávaro-Trindade CS, Rocha GA, Thomazini M. Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2012 ; 36( 2): 185-190.[citado 2026 mar. 04 ] Available from: https://doi.org/10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x - In vitro evaluation of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium animalis subsp. lactis survival in simulated gastrointestinal fluids after application in semisweet chocolate
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Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1745-4549.2011.00575.x (Fonte: oaDOI API)
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