Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas (2011)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BATATA; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; HIDROCOLOIDE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 1 CD-ROM
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - SLACA
-
ABNT
ÁVILA, A C et al. Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas. 2011, Anais.. Campinas: Unicamp, 2011. . Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Ávila, A. C., Dias, P. D. B., Moscon, M. C., & Sarmento, S. B. S. (2011). Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas. In Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. Campinas: Unicamp. -
NLM
Ávila AC, Dias PDB, Moscon MC, Sarmento SBS. Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. 2011 ;[citado 2026 fev. 28 ] -
Vancouver
Ávila AC, Dias PDB, Moscon MC, Sarmento SBS. Efeito do uso de películas na conservação e fritura de batatas minimamente processadas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade - Resumos. 2011 ;[citado 2026 fev. 28 ] - Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches
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