Estudo sobre a extração de proteína da torta de mamona por solubilização em meio alcalino (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: LACERDA, ROSELI SENGLING - FZEA ; BITTANTE, ANA MONICA QUINTA BARBOSA - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROTEÍNAS (EXTRAÇÃO); MAMONA; BROMATOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2010
- ISBN: 9788563657008
- Source:
- Título do periódico: Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
COSTA, Patrícia Argemira da et al. Estudo sobre a extração de proteína da torta de mamona por solubilização em meio alcalino. 2010, Anais.. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Costa, P. A. da, Bittante, A. M. Q. B., Lacerda, R. S., Mamani, H. N. C., & Sobral, P. J. do A. (2010). Estudo sobre a extração de proteína da torta de mamona por solubilização em meio alcalino. In Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. -
NLM
Costa PA da, Bittante AMQB, Lacerda RS, Mamani HNC, Sobral PJ do A. Estudo sobre a extração de proteína da torta de mamona por solubilização em meio alcalino. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Costa PA da, Bittante AMQB, Lacerda RS, Mamani HNC, Sobral PJ do A. Estudo sobre a extração de proteína da torta de mamona por solubilização em meio alcalino. Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Teaching physical-chemistry of foods in the food engineering curriculum at the University of São Paulo
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