Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas (2004)
- Authors:
- USP affiliated author: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- School: FZEA
- Subjects: SORVETE; ACEROLA; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento
- Conference title: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BERNARDI, Sabrina; BODINI, Renata Barbosa; FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. Anais.. Recife: [s.n.], 2004. -
APA
Bernardi, S., Bodini, R. B., & Fávaro-Trindade, C. S. (2004). Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife. -
NLM
Bernardi S, Bodini RB, Fávaro-Trindade CS. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ; -
Vancouver
Bernardi S, Bodini RB, Fávaro-Trindade CS. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ; - Viabilidade de Lactobacillus acidophilus em sorvete de cajá (Spondias lutea L.)
- Spray drying microencapsulation of paprika oleoresin
- Efeitos da incorporação de hidrolisado protéico encapsulado em barras de proteína
- Production and properties of protein hydrolysate (Hyprol-8052) microencapsulated by spray drying with isolated soybean protein
- Caracterização de microcápsulas de hidrolisado protéico de caseína obtidas por coacervação complexa
- Microencapsulação de hidrolisado de caseína
- Aplicação de microcápsulas de licopeno produzidas por coacervação complexa
- Time-intensity parameters of sweetness perceptions in chewing gum
- Isotermas de sorção de microcápsulas de esteviosídeo obtidas por coacervação complexa seguida de liofilização
- Microencapsulação de sucralose por coacervação complexa visando retardar sua liberação
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
