Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas (2004)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: SORVETE; ACEROLA; ANÁLISE DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
-
ABNT
BERNARDI, Sabrina e BODINI, Renata Barbosa e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. 2004, Anais.. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo, 2004. . Acesso em: 27 dez. 2025. -
APA
Bernardi, S., Bodini, R. B., & Fávaro-Trindade, C. S. (2004). Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. In Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de São Paulo. -
NLM
Bernardi S, Bodini RB, Fávaro-Trindade CS. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 27 ] -
Vancouver
Bernardi S, Bodini RB, Fávaro-Trindade CS. Avaliação sensorial de sorvete de acerola com propriedades probióticas. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. 2004 ;[citado 2025 dez. 27 ] - Effect of light and temperature on the stability of a microencapsulated paprika oleoresin
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