Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização (2005)
- Authors:
- Autor USP: TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0101-20612005000200024
- Subjects: ENCAPSULAMENTO ELETRÔNICO; ATOMIZAÇÃO; ADITIVOS ALIMENTARES
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 2, p. 322-326, abr.-jun. 2005
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
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ABNT
SANTOS, Andréa Barbosa; FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia; GROSSO, Carlos Raimundo Ferreira. Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, SBCTA, v. 25, n. abr.-ju 2005, p. 322-326, 2005. DOI: 10.1590/s0101-20612005000200024. -
APA
Santos, A. B., Fávaro-Trindade, C. S., & Grosso, C. R. F. (2005). Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 25( abr.-ju 2005), 322-326. doi:10.1590/s0101-20612005000200024 -
NLM
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( abr.-ju 2005): 322-326. -
Vancouver
Santos AB, Fávaro-Trindade CS, Grosso CRF. Preparo e caracterização de microcápsulas de oleoresina de páprica obtidas por atomização. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( abr.-ju 2005): 322-326. - Aceitação de sorvete de cajá (Spondias lutea L) elaborado com Lactobacillus acidophilus
- Spray drying microencapsulation of paprika oleoresin
- Avaliação da funcionalidade de oleoresina de páprica microencapsulada: aplicação em bolo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612005000200024 (Fonte: oaDOI API)
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