Influência da maceração com enzimas na qualidade de derivados de puba (2003)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FERMENTAÇÃO; MANDIOCA
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Fund. Cargill
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2003
- Source:
-
ABNT
MENESES, T. J. B. de e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Influência da maceração com enzimas na qualidade de derivados de puba. Culturas de tuberosas amilaceas latinoamericanas. Tradução . São Paulo: Fund. Cargill, 2003. . . Acesso em: 14 mar. 2026. -
APA
Meneses, T. J. B. de, & Sarmento, S. B. S. (2003). Influência da maceração com enzimas na qualidade de derivados de puba. In Culturas de tuberosas amilaceas latinoamericanas. São Paulo: Fund. Cargill. -
NLM
Meneses TJB de, Sarmento SBS. Influência da maceração com enzimas na qualidade de derivados de puba. In: Culturas de tuberosas amilaceas latinoamericanas. São Paulo: Fund. Cargill; 2003. [citado 2026 mar. 14 ] -
Vancouver
Meneses TJB de, Sarmento SBS. Influência da maceração com enzimas na qualidade de derivados de puba. In: Culturas de tuberosas amilaceas latinoamericanas. São Paulo: Fund. Cargill; 2003. [citado 2026 mar. 14 ] - Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches
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