Processamento de Araruta (Maranta arundinacea) para extração e caracterização da fração amilácea (2002)
- Authors:
- USP affiliated author: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- School: ESALQ
- Subjects: ARARUTA; AMIDO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Brazilian Journal of Food Technology
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 5, p. 151-155, 2002
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ABNT
LEONEL, M.; CEREDA, M. P.; SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Processamento de Araruta (Maranta arundinacea) para extração e caracterização da fração amilácea. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 5, p. 151-155, 2002. -
APA
Leonel, M., Cereda, M. P., & Sarmento, S. B. S. (2002). Processamento de Araruta (Maranta arundinacea) para extração e caracterização da fração amilácea. Brazilian Journal of Food Technology, 5, 151-155. -
NLM
Leonel M, Cereda MP, Sarmento SBS. Processamento de Araruta (Maranta arundinacea) para extração e caracterização da fração amilácea. Brazilian Journal of Food Technology. 2002 ; 5 151-155. -
Vancouver
Leonel M, Cereda MP, Sarmento SBS. Processamento de Araruta (Maranta arundinacea) para extração e caracterização da fração amilácea. Brazilian Journal of Food Technology. 2002 ; 5 151-155. - Efeito dos parâmetros de extrusão sobre as propriedades funcionais de extrusados da farinha de batata-doce
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