Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba (1999)
- Authors:
- Autor USP: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: FERMENTAÇÃO; MANDIOCA; MANDIOCA; TEXTURA; CIÊNCIAS AGRÁRIAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: Resumos
- Conference titles: Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
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ABNT
OLIVIERI, D. A. e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba. 1999, Anais.. São Paulo: USP, 1999. . Acesso em: 13 mar. 2026. -
APA
Olivieri, D. A., & Sarmento, S. B. S. (1999). Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba. In Resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Olivieri DA, Sarmento SBS. Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba. Resumos. 1999 ;[citado 2026 mar. 13 ] -
Vancouver
Olivieri DA, Sarmento SBS. Transformações na textura durante a fermentação de mandioca para a produção de puba. Resumos. 1999 ;[citado 2026 mar. 13 ] - Heat-moisture treatment and enzymatic digestibility of peruvian carrot, sweet potato and ginger starches
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