Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu (1996)
- Authors:
- USP affiliated authors: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF ; OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL; BIOTECNOLOGIA
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
PINTO, A L A; GIOIELLI, Luiz Antonio; OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu. Anais.. Campinas: Sbcta, 1996. -
APA
Pinto, A. L. A., Gioielli, L. A., & Oliveira, M. N. de. (1996). Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu. In Resumos. Campinas: Sbcta. -
NLM
Pinto ALA, Gioielli LA, Oliveira MN de. Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu. Resumos. 1996 ; -
Vancouver
Pinto ALA, Gioielli LA, Oliveira MN de. Hidrolise enzimatica parcial de gordura de babacu. Resumos. 1996 ; - Cristalização de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
- Misturas binarias e ternarias de gorduras hidrogenadas e oleo de soja
- Influência do tamanho da amostra e da lubrificação na determinação da textura instrumental de queijo tipo minas frescal
- Influência da temperatura no coeficiente de fluxo de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
- Cristalização de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
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- Consistência de misturas de gorduras hidrogenadas e óleo de soja
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