Contribuicao ao estudo da influencia de alguns metodos de processamento nas propriedade organoleticas da maca (malus sylvestris mill) em pedacos (1971)
- Authors:
- Autor USP: NOGUEIRA, JOAO NUNES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LTR
- DOI: 10.11606/T.11.1900.tde-20231122-093119
- Subjects: MAÇÃ; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 1971
- Data da defesa: 00.00.1971
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
NOGUEIRA, João Nunes. Contribuicao ao estudo da influencia de alguns metodos de processamento nas propriedade organoleticas da maca (malus sylvestris mill) em pedacos. 1971. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 1971. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093119/. Acesso em: 13 fev. 2026. -
APA
Nogueira, J. N. (1971). Contribuicao ao estudo da influencia de alguns metodos de processamento nas propriedade organoleticas da maca (malus sylvestris mill) em pedacos (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093119/ -
NLM
Nogueira JN. Contribuicao ao estudo da influencia de alguns metodos de processamento nas propriedade organoleticas da maca (malus sylvestris mill) em pedacos [Internet]. 1971 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093119/ -
Vancouver
Nogueira JN. Contribuicao ao estudo da influencia de alguns metodos de processamento nas propriedade organoleticas da maca (malus sylvestris mill) em pedacos [Internet]. 1971 ;[citado 2026 fev. 13 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/0/tde-20231122-093119/ - Control of polyphenol oxidase activity in fruits and vegetables
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Informações sobre o DOI: 10.11606/T.11.1900.tde-20231122-093119 (Fonte: oaDOI API)
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