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  • Source: Polymer Engineering and Science. Unidade: IQSC

    Subjects: REOLOGIA, QUITOSANA, TERMOPLÁSTICOS, AMIDO

    Versão PublicadaAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      HORN, Marília M e MARTINS, Virginia da Conceição Amaro e PLEPIS, Ana Maria de Guzzi. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions. Polymer Engineering and Science, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/pen.26513. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Horn, M. M., Martins, V. da C. A., & Plepis, A. M. de G. (2023). Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions. Polymer Engineering and Science, 1-13. doi:10.1002/pen.26513
    • NLM

      Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions [Internet]. Polymer Engineering and Science. 2023 ; 1-13.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1002/pen.26513
    • Vancouver

      Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Characterization of films and film-forming solutions of chitosan/thermoplastic rice starch associations: Role of starch oxidation and plasticizer type in the molecular interactions [Internet]. Polymer Engineering and Science. 2023 ; 1-13.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1002/pen.26513
  • Source: Chemical Engineering Transactions. Unidade: FZEA

    Subjects: OZÔNIO, REOLOGIA, AMIDO, QUINOA

    Acesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch. Chemical Engineering Transactions, v. 102, p. 241-246, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3303/CET23102041. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Ramos, G. V. C., Ditchfield, C., Branco, I. G., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2023). Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch. Chemical Engineering Transactions, 102, 241-246. doi:10.3303/CET23102041
    • NLM

      Ramos GVC, Ditchfield C, Branco IG, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch [Internet]. Chemical Engineering Transactions. 2023 ; 102 241-246.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3303/CET23102041
    • Vancouver

      Ramos GVC, Ditchfield C, Branco IG, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch [Internet]. Chemical Engineering Transactions. 2023 ; 102 241-246.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.3303/CET23102041
  • Source: Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. Unidade: IQSC

    Subjects: AMIDO, GELATINA, FENÓIS, REOLOGIA

    PrivadoAcesso à fonteDOIHow to cite
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    • ABNT

      BERTOLO, Mirella Romanelli Vicente et al. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, v. 676, p. 132288, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Bertolo, M. R. V., Martins, V. da C. A., Plepis, A. M. de G., & Bogusz Junior, S. (2023). Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 676, 132288. doi:10.1016/j.colsurfa.2023.132288
    • NLM

      Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization [Internet]. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 2023 ;676 132288.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288
    • Vancouver

      Bertolo MRV, Martins V da CA, Plepis AM de G, Bogusz Junior S. Acerola (Malpighia emarginata) and açaí (Euterpe oleracea) extracts as active compounds of starch/gelatin-based solutions: Rheological characterization [Internet]. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 2023 ;676 132288.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2023.132288
  • Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA

    Subjects: REOLOGIA, AMIDO, QUINOA, CISALHAMENTO

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    • ABNT

      RAMOS, Giselle Vallim Corrêa e BRANCO, Ivanise Guilherme e MORAES, Izabel Cristina Freitas. Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Ramos, G. V. C., Branco, I. G., & Moraes, I. C. F. (2022). Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
    • NLM

      Ramos GVC, Branco IG, Moraes ICF. Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
    • Vancouver

      Ramos GVC, Branco IG, Moraes ICF. Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
  • Unidade: FZEA

    Subjects: AMIDO, QUINOA, OZÔNIO, REOLOGIA

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    • ABNT

      RAMOS, Giselle Vallim Corrêa. Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa. 2019. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2019. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-02122019-170132/. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Ramos, G. V. C. (2019). Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-02122019-170132/
    • NLM

      Ramos GVC. Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa [Internet]. 2019 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-02122019-170132/
    • Vancouver

      Ramos GVC. Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa [Internet]. 2019 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-02122019-170132/
  • Source: Food Biophysics. Unidade: FZEA

    Subjects: JACA, AMIDO, REOLOGIA

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    • ABNT

      LUCIANO, Carla Giovana et al. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, v. 13, n. 2, p. 155-162, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Luciano, C. G., Ayala Valencia, G., Campanella, O. H., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2018). Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, 13( 2), 155-162. doi:10.1007/s11483-018-9521-z
    • NLM

      Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z
    • Vancouver

      Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z
  • Source: LWT- Food Science and Technology. Unidade: EP

    Subjects: ENZIMAS, AMIDO, REOLOGIA

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    • ABNT

      ALTUNA, Luz e RIBOTTA, Pablo Daniel e TADINI, Carmen Cecília. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, v. 73, p. 267-273, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Altuna, L., Ribotta, P. D., & Tadini, C. C. (2016). Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch. LWT- Food Science and Technology, 73, 267-273. doi:10.1016/j.lwt.2016.06.010
    • NLM

      Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2016 ; 73 267-273.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010
    • Vancouver

      Altuna L, Ribotta PD, Tadini CC. Effect of a combination of enzymes on the fundamental rheological behavior of bread dough enriched with resistant starch [Internet]. LWT- Food Science and Technology. 2016 ; 73 267-273.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.06.010
  • Unidade: FZEA

    Subjects: AMIDO, REOLOGIA

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    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      LUCIANO, Carla Giovana. Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-22032016-105737/. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Luciano, C. G. (2016). Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-22032016-105737/
    • NLM

      Luciano CG. Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido [Internet]. 2016 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-22032016-105737/
    • Vancouver

      Luciano CG. Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido [Internet]. 2016 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74133/tde-22032016-105737/
  • Source: Food and Bioprocess Technology. Unidade: EP

    Subjects: PÃO, AMIDO, REOLOGIA

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    • ABNT

      SANCHEZ, Diana Buchner de Oliveira et al. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough. Food and Bioprocess Technology, v. 7, p. 2865-2876, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Sanchez, D. B. de O., Puppo, M. C., Añon, M. C., Ribotta, P. D., León, A. E., & Tadini, C. C. (2014). Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough. Food and Bioprocess Technology, 7, 2865-2876. doi:10.1007/s11947-013-1246-x
    • NLM

      Sanchez DB de O, Puppo MC, Añon MC, Ribotta PD, León AE, Tadini CC. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2014 ; 7 2865-2876.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x
    • Vancouver

      Sanchez DB de O, Puppo MC, Añon MC, Ribotta PD, León AE, Tadini CC. Effect of maize resistant starch and transglutaminase: a study of fundamental and empirical rheology properties of pan bread dough [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2014 ; 7 2865-2876.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-013-1246-x
  • Unidade: IQSC

    Subjects: QUITOSANA, GELATINA, AMIDO, REOLOGIA

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    • ABNT

      DENARI, Nízia Sophia Mayer. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático. 2014. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2014. . Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Denari, N. S. M. (2014). Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos.
    • NLM

      Denari NSM. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático. 2014 ;[citado 2024 ago. 14 ]
    • Vancouver

      Denari NSM. Biomateriais binários de quitosana/amido e quitosana/gelatina em L-ácido lático. 2014 ;[citado 2024 ago. 14 ]
  • Source: Journal of Cereal Science. Unidade: FZEA

    Subjects: ÁGUA, AQUECIMENTO DE ÁGUA, REOLOGIA, AMIDO

    Acesso à fonteDOIHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      VANIN, Fernanda Maria e MICHON, Camille e LUCAS, Tiphaine. Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking. Journal of Cereal Science, v. 58, n. 2, p. 290-297, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.06.003. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Vanin, F. M., Michon, C., & Lucas, T. (2013). Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking. Journal of Cereal Science, 58( 2), 290-297. doi:10.1016/j.jcs.2013.06.003
    • NLM

      Vanin FM, Michon C, Lucas T. Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking [Internet]. Journal of Cereal Science. 2013 ; 58( 2): 290-297.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.06.003
    • Vancouver

      Vanin FM, Michon C, Lucas T. Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking [Internet]. Journal of Cereal Science. 2013 ; 58( 2): 290-297.[citado 2024 ago. 14 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.06.003
  • Source: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. Unidade: ESALQ

    Subjects: REOLOGIA, ERVILHA, GRÃO-DE-BICO, AMIDO, HIDROCOLOIDE, ALIMENTOS FUNCIONAIS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      DEL BEM, Marília Sbragia e POLESI, Luis Fernando e SARMENTO, Silene Bruder Silveira. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 29, n. ja/ju 2011, p. 103-116, 2011Tradução . . Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Del Bem, M. S., Polesi, L. F., & Sarmento, S. B. S. (2011). Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 29( ja/ju 2011), 103-116.
    • NLM

      Del Bem MS, Polesi LF, Sarmento SBS. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ; 29( ja/ju 2011): 103-116.[citado 2024 ago. 14 ]
    • Vancouver

      Del Bem MS, Polesi LF, Sarmento SBS. Propriedades funcionais de amido de leguminosas em associação à hidrocoloides. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2011 ; 29( ja/ju 2011): 103-116.[citado 2024 ago. 14 ]
  • Source: Livro de resumos. Conference titles: Workshop da Pós-graduação. Unidade: IQSC

    Subjects: QUITOSANA, AMIDO, REOLOGIA

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      HORN, Marilia Marta e MARTINS, Virginia da Conceição Amaro e PLEPIS, Ana Maria de Guzzi. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. 2010, Anais.. São Carlos: IQSC/USP, 2010. . Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Horn, M. M., Martins, V. da C. A., & Plepis, A. M. de G. (2010). Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. In Livro de resumos. São Carlos: IQSC/USP.
    • NLM

      Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. Livro de resumos. 2010 ;[citado 2024 ago. 14 ]
    • Vancouver

      Horn MM, Martins V da CA, Plepis AM de G. Efeito da adição de polióis no comportamento reológico de blendas de quitosana e amido com alto teor de amilopectina. Livro de resumos. 2010 ;[citado 2024 ago. 14 ]
  • Unidade: EP

    Subjects: PÃO, AMIDO, ENZIMAS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, REOLOGIA, ANÁLISE TÉRMICA

    Acesso à fonteHow to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      SANCHEZ, Diana Buchner de Oliveira. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase. 2009. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/. Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Sanchez, D. B. de O. (2009). Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
    • NLM

      Sanchez DB de O. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase [Internet]. 2009 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
    • Vancouver

      Sanchez DB de O. Desempenho reológico e entálpico da massa de pão com amido resistente de milho e transglutaminase [Internet]. 2009 ;[citado 2024 ago. 14 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082009-163741/
  • Source: Proceedings. Conference titles: Meeting of the Southern Hemisphere on Mineral Technology. Unidade: EP

    Subjects: REOLOGIA, AMIDO, FLOTAÇÃO DE MINÉRIOS

    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
    • ABNT

      AQUINO, Thales Vicino Pacheco de e LEAL FILHO, Laurindo de Salles e LIMA, José Renato Baptista de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. 2007, Anais.. Ouro Preto: UFOP/UFMG/CDTN, 2007. . Acesso em: 14 ago. 2024.
    • APA

      Aquino, T. V. P. de, Leal Filho, L. de S., & Lima, J. R. B. de. (2007). Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. In Proceedings. Ouro Preto: UFOP/UFMG/CDTN.
    • NLM

      Aquino TVP de, Leal Filho L de S, Lima JRB de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 ago. 14 ]
    • Vancouver

      Aquino TVP de, Leal Filho L de S, Lima JRB de. Propriedades reológicas de soluções de amido: influência do método de preparação e desempenho da flotação. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 ago. 14 ]

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