Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions (2018)
- Authors:
- USP affiliated authors: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11483-018-9521-z
- Subjects: JACA; AMIDO; REOLOGIA
- Keywords: Viscoelasticidade
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Biophysics
- ISSN: 1557-1858
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 13, n. 2, p. 155-162, 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
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ABNT
LUCIANO, Carla Giovana et al. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, v. 13, n. 2, p. 155-162, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z. Acesso em: 19 set. 2024. -
APA
Luciano, C. G., Ayala Valencia, G., Campanella, O. H., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2018). Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions. Food Biophysics, 13( 2), 155-162. doi:10.1007/s11483-018-9521-z -
NLM
Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2024 set. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z -
Vancouver
Luciano CG, Ayala Valencia G, Campanella OH, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Influence of extraction method on the rheological properties of jackfruit (Artocarpus heterophyllus) seed starch dispersions [Internet]. Food Biophysics. 2018 ; 13( 2): 155-162.[citado 2024 set. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11483-018-9521-z - Effects of plasticizer concentration and type on moisture content in gelatin films
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s11483-018-9521-z (Fonte: oaDOI API)
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