Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA ; SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; RAMOS, GISELLE VALLIM CORRÊA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.3303/CET23102041
- Subjects: OZÔNIO; REOLOGIA; AMIDO; QUINOA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Chemical Engineering Transactions
- ISSN: 2283-9216
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 102, p. 241-246, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch. Chemical Engineering Transactions, v. 102, p. 241-246, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3303/CET23102041. Acesso em: 28 dez. 2025. -
APA
Ramos, G. V. C., Ditchfield, C., Branco, I. G., Sobral, P. J. do A., & Moraes, I. C. F. (2023). Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch. Chemical Engineering Transactions, 102, 241-246. doi:10.3303/CET23102041 -
NLM
Ramos GVC, Ditchfield C, Branco IG, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch [Internet]. Chemical Engineering Transactions. 2023 ; 102 241-246.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3303/CET23102041 -
Vancouver
Ramos GVC, Ditchfield C, Branco IG, Sobral PJ do A, Moraes ICF. Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch [Internet]. Chemical Engineering Transactions. 2023 ; 102 241-246.[citado 2025 dez. 28 ] Available from: https://doi.org/10.3303/CET23102041 - Starch-based Pickering emulsions for bioactive compound encapsulation: production, properties, and applications
- Rheological characterization of ozone-treated quinoa starch
- Structural and functional properties of ozone-treated quinoa starch
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Informações sobre o DOI: 10.3303/CET23102041 (Fonte: oaDOI API)
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