Production of pickering emulsions stabilized by starch particles (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: DITCHFIELD, CYNTHIA - FZEA ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS - FZEA ; RAMOS, GISELLE VALLIM CORRÊA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/978-1-0716-4538-3_10
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; AMIDO; ENGENHARIA DE ALIMENTOS
- Keywords: Cassava starch; Canihua starch; Curcumin; Heat-moisture treatment (HMT); Octenyl succinic anhydride (OSA); Antisolvent precipitation
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Humana Press - Springer
- Publisher place: New York
- Date published: 2025
- Source:
- Título: Bioactives encapsulation : food applications
- Volume/Número/Paginação/Ano: 209 p
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
RAMOS, Giselle Vallim Corrêa et al. Production of pickering emulsions stabilized by starch particles. Bioactives encapsulation : food applications. Tradução . New York: Humana Press - Springer, 2025. . Disponível em: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_10. Acesso em: 01 abr. 2026. -
APA
Ramos, G. V. C., Ramírez-López, S., Ditchfield, C., & Moraes, I. C. F. (2025). Production of pickering emulsions stabilized by starch particles. In Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer. doi:10.1007/978-1-0716-4538-3_10 -
NLM
Ramos GVC, Ramírez-López S, Ditchfield C, Moraes ICF. Production of pickering emulsions stabilized by starch particles [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_10 -
Vancouver
Ramos GVC, Ramírez-López S, Ditchfield C, Moraes ICF. Production of pickering emulsions stabilized by starch particles [Internet]. In: Bioactives encapsulation : food applications. New York: Humana Press - Springer; 2025. [citado 2026 abr. 01 ] Available from: https://doi.org/10.1007/978-1-0716-4538-3_10 - Impact of ozone on the rheological and morphological properties of quinoa starch
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