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Artigo de periodico
Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage (2025)
Rodriguez-Caturla, Magdevis Y; Margalho, Larissa P; Graça, Juliana S; Pia, Arthur K. R; Xavier, Viny L; Noronha, Melline F; Cabral, Lucélia; Lemos-Junior, Wilson J. F; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; SantˈAna, Anderson S
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: ESALQ
Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS, BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, METABOLÔMICA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO
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ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Y et al. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, v. 427, p. 1-14, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Margalho, L. P., Graça, J. S., Pia, A. K. R., Xavier, V. L., Noronha, M. F., et al. (2025). Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage. International Journal of Food Microbiology, 427, 1-14. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS, Pia AKR, Xavier VL, Noronha MF, Cabral L, Lemos-Junior WJF, Castillo CJC, SantˈAna AS. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Margalho LP, Graça JS, Pia AKR, Xavier VL, Noronha MF, Cabral L, Lemos-Junior WJF, Castillo CJC, SantˈAna AS. Bacterial dynamics and volatile metabolome changes of vacuum-packaged beef with different pH during chilled storage [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2025 ; 427 1-14.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110955
Artigo de periodico
Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty (2023)
Rodriguez-Caturla, Magdevis Yanet ; Garre, Alberto; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Zwietering, Marcel H; den Besten, Heidy M. W; SantˈAna, Anderson S
Source: International Journal of Food Microbiology. Unidade: ESALQ
Subjects: BOVINOS DE CORTE, CARNES E DERIVADOS, DETERIORAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, REFRIGERAÇÃO, VIDA-DE-PRATELEIRA
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ABNT
RODRIGUEZ-CATURLA, Magdevis Yanet et al. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, v. 405, p. 1-13, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Rodriguez-Caturla, M. Y., Garre, A., Castillo, C. J. C., Zwietering, M. H., den Besten, H. M. W., & SantˈAna, A. S. (2023). Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty. International Journal of Food Microbiology, 405, 1-13. doi:10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
NLM
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Vancouver
Rodriguez-Caturla MY, Garre A, Castillo CJC, Zwietering MH, den Besten HMW, SantˈAna AS. Shelf life estimation of refrigerated vacuum packed beef accounting for uncertainty [Internet]. International Journal of Food Microbiology. 2023 ; 405 1-13.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110345
Parte de monografia/livro
Produtos cárneos fermentados (2022)
Contreras Castillo, Carmen Josefina ; Ambrosio, Carmen Milagros Sinche ; Barancelli, Giovana; Altemio, Angela Dulce Cavenaghi
Source: Microbiologia de alimentos fermentados. Unidade: ESALQ
Subjects: ALIMENTOS FERMENTADOS, CARNES E DERIVADOS, FERMENTAÇÃO, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Produtos cárneos fermentados. Microbiologia de alimentos fermentados. Tradução . São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2022. p. 704 : il. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Contreras Castillo, C. J., Ambrosio, C. M. S., Barancelli, G., & Altemio, A. D. C. (2022). Produtos cárneos fermentados. In Microbiologia de alimentos fermentados (p. 704 : il). São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Ambrosio CMS, Barancelli G, Altemio ADC. Produtos cárneos fermentados. In: Microbiologia de alimentos fermentados. São Paulo, SP: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo; 2022. p. 704 : il.[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life (2020)
Merlo, Thais Cardoso; Antonio, Jéssica da Cruz; Savian, Taciana Villela ; Villegas, Cristian ; Dargelio, Mariana Damiames Baccarin; Pinto, Jair Sebastião da Silva; Alencar, Severino Matias de ; Rodrigues, Ana Luiza Rosa; Saldaña, Erick; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Meat Science. Unidades: ESALQ, PUSP-LQ
Subjects: BACON, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS VOLÁTEIS, DEFUMAÇÃO, EUCALIPTO, LIPÍDEOS, MADEIRA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
MERLO, Thais Cardoso et al. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life. Meat Science, v. 164, p. 1-10, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Merlo, T. C., Antonio, J. da C., Savian, T. V., Villegas, C., Dargelio, M. D. B., Pinto, J. S. da S., et al. (2020). Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life. Meat Science, 164, 1-10. doi:10.1016/j.meatsci.2020.108110
NLM
Merlo TC, Antonio J da C, Savian TV, Villegas C, Dargelio MDB, Pinto JS da S, Alencar SM de, Rodrigues ALR, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life [Internet]. Meat Science. 2020 ; 164 1-10.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110
Vancouver
Merlo TC, Antonio J da C, Savian TV, Villegas C, Dargelio MDB, Pinto JS da S, Alencar SM de, Rodrigues ALR, Saldaña E, Contreras-Castillo CJ. Effect of the smoking using Brazilian reforestation woods on volatile organic compounds, lipid oxidation, microbiological and hedonic quality of bacons during shelf life [Internet]. Meat Science. 2020 ; 164 1-10.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108110
Artigo de periodico
Occurrence of Arcobacter spp. in Brazilian Minas frescal cheese and raw cow milk and its association with microbiological and physicochemical parameters (2020)
Cruzado-Bravo, Melina Luz Mary ; Barancelli, Giovana Verginia ; Andreote, Ana Paula Dini ; Saldaña, Erick ; Vidal-Veuthey, B; Collado, L; Contreras-Castillo, Carmen Josefina
Source: Food Control. Unidades: ESALQ, CENA
Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS, CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS, LEITE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, QUEIJO
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ABNT
CRUZADO-BRAVO, Melina Luz Mary et al. Occurrence of Arcobacter spp. in Brazilian Minas frescal cheese and raw cow milk and its association with microbiological and physicochemical parameters. Food Control, v. 109, p. 1-7, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106904. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Cruzado-Bravo, M. L. M., Barancelli, G. V., Andreote, A. P. D., Saldaña, E., Vidal-Veuthey, B., Collado, L., & Contreras-Castillo, C. J. (2020). Occurrence of Arcobacter spp. in Brazilian Minas frescal cheese and raw cow milk and its association with microbiological and physicochemical parameters. Food Control, 109, 1-7. doi:10.1016/j.foodcont.2019.106904
NLM
Cruzado-Bravo MLM, Barancelli GV, Andreote APD, Saldaña E, Vidal-Veuthey B, Collado L, Contreras-Castillo CJ. Occurrence of Arcobacter spp. in Brazilian Minas frescal cheese and raw cow milk and its association with microbiological and physicochemical parameters [Internet]. Food Control. 2020 ; 109 1-7.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106904
Vancouver
Cruzado-Bravo MLM, Barancelli GV, Andreote APD, Saldaña E, Vidal-Veuthey B, Collado L, Contreras-Castillo CJ. Occurrence of Arcobacter spp. in Brazilian Minas frescal cheese and raw cow milk and its association with microbiological and physicochemical parameters [Internet]. Food Control. 2020 ; 109 1-7.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.106904
Trabalho de evento
Aprendizagem extracurricular em microbiologia dos alimentos: experiência de um grupo de extensão universitária (2018)
Padovani, Nicolle Ferraz de Arruda; Rosa, Mayara Cardoso da; Santos, Thiago Sugizaki dos; Bravo, Melina Luz Mary Cruzado; Baptista, Denise de Almeida Leme; Ocangne, Rosalina de Fátima; Barancelli, Giovana Verginia; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Maffei, Daniele Fernanda
Source: Buscando a transdiciplinaridade na construção do conhecimento. Conference titles: Congresso de Graduação USP. Unidade: ESALQ
Subjects: APRENDIZAGEM, EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
PADOVANI, Nicolle Ferraz de Arruda et al. Aprendizagem extracurricular em microbiologia dos alimentos: experiência de um grupo de extensão universitária. 2018, Anais.. São Paulo: CDI-USP, 2018. Disponível em: http://www.prg.usp.br/wp-content/uploads/congresso_graduacao_Anais.pdf. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Padovani, N. F. de A., Rosa, M. C. da, Santos, T. S. dos, Bravo, M. L. M. C., Baptista, D. de A. L., Ocangne, R. de F., et al. (2018). Aprendizagem extracurricular em microbiologia dos alimentos: experiência de um grupo de extensão universitária. In Buscando a transdiciplinaridade na construção do conhecimento. São Paulo: CDI-USP. Recuperado de http://www.prg.usp.br/wp-content/uploads/congresso_graduacao_Anais.pdf
NLM
Padovani NF de A, Rosa MC da, Santos TS dos, Bravo MLMC, Baptista D de AL, Ocangne R de F, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ, Maffei DF. Aprendizagem extracurricular em microbiologia dos alimentos: experiência de um grupo de extensão universitária [Internet]. Buscando a transdiciplinaridade na construção do conhecimento. 2018 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.prg.usp.br/wp-content/uploads/congresso_graduacao_Anais.pdf
Vancouver
Padovani NF de A, Rosa MC da, Santos TS dos, Bravo MLMC, Baptista D de AL, Ocangne R de F, Barancelli GV, Contreras Castillo CJ, Maffei DF. Aprendizagem extracurricular em microbiologia dos alimentos: experiência de um grupo de extensão universitária [Internet]. Buscando a transdiciplinaridade na construção do conhecimento. 2018 ;[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://www.prg.usp.br/wp-content/uploads/congresso_graduacao_Anais.pdf
Artigo de periodico
Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content (2011)
Venturini, Anna Cecilia; Cavenaghi, Ângela Dulce; Castillo, Carmen Josefina Contreras ; Quiñones, Eliane Marta
Source: Ciência e Tecnologia de Alimentos. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, CLOSTRIDIUM, FRANGOS DE CORTE, GORDURAS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, SALMONELLA, SALSICHA, SEGURANÇA ALIMENTAR
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ABNT
VENTURINI, Anna Cecilia et al. Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 31, n. 3, p. 629-634, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000300012. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Venturini, A. C., Cavenaghi, Â. D., Castillo, C. J. C., & Quiñones, E. M. (2011). Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 31( 3), 629-634. doi:10.1590/S0101-20612011000300012
NLM
Venturini AC, Cavenaghi ÂD, Castillo CJC, Quiñones EM. Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 3): 629-634.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000300012
Vancouver
Venturini AC, Cavenaghi ÂD, Castillo CJC, Quiñones EM. Sensory and microbiological evaluation of uncured fresh chicken sausage with reduced fat content [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2011 ; 31( 3): 629-634.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0101-20612011000300012
Trabalho de evento
Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack" (2009)
Hernandez-Macedo, M. L; Zari, A. C; Mui, Tsai Siu ; Sarantópoulus, C; Padula, M; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: ESALQ, CENA
Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS, CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, M. L et al. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Zari, A. C., Mui, T. S., Sarantópoulus, C., Padula, M., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Hernandez-Macedo ML, Zari AC, Mui TS, Sarantópoulus C, Padula M, Contreras Castillo CJ. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Zari AC, Mui TS, Sarantópoulus C, Padula M, Contreras Castillo CJ. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada (2007)
Miyagusku, Luciana; Chen, Felipe; Thomazini, Marcelo; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Baffa, Oswaldo; Kuaye, Arnaldo Yoshiteru
Source: Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. Unidades: FZEA, ESALQ
Subjects: EMBALAGENS DE ALIMENTOS, FRANGOS DE CORTE, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
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ABNT
MIYAGUSKU, Luciana et al. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. 2007, Anais.. Campinas: ITAL/CTC, 2007. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Miyagusku, L., Chen, F., Thomazini, M., Contreras Castillo, C. J., Baffa, O., & Kuaye, A. Y. (2007). Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. In Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. Campinas: ITAL/CTC.
NLM
Miyagusku L, Chen F, Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Baffa O, Kuaye AY. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Miyagusku L, Chen F, Thomazini M, Contreras Castillo CJ, Baffa O, Kuaye AY. Estabilidade microbiológica de cortes de frango irradiados em embalagens a vácuo e sob atmosfera modificada. Anais; Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono (2007)
Silva, T. Z; Shirahigue, L. D.; Venturini, A. C.; Faria, J. A. F.; Contreras Castillo, Carmen Josefina
Source: Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. Conference titles: Congresso Brasileiro de Ci6encia e Tecnologia de Carnes. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, EMBALAGENS DE ALIMENTOS
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ABNT
SILVA, T. Z et al. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. 2007, Anais.. Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2007. p. 445-447. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Silva, T. Z., Shirahigue, L. D., Venturini, A. C., Faria, J. A. F., & Contreras Castillo, C. J. (2007). Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. In Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais (p. 445-447). Campinas: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo.
NLM
Silva TZ, Shirahigue LD, Venturini AC, Faria JAF, Contreras Castillo CJ. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 445-447.[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Silva TZ, Shirahigue LD, Venturini AC, Faria JAF, Contreras Castillo CJ. Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono. Mercados do século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade ; Anais. 2007 ; 445-447.[citado 2024 nov. 18 ]
Trabalho de evento
Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen (2007)
Venturini, A. C.; Faria, J. A.; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Gallo, Cláudio Rosa
Source: Proceedings. Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: CARNES E DERIVADOS, MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
VENTURINI, A. C. et al. Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen. 2007, Anais.. Beijing: China Agricultural University Press, 2007. . Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Venturini, A. C., Faria, J. A., Contreras Castillo, C. J., & Gallo, C. R. (2007). Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen. In Proceedings. Beijing: China Agricultural University Press.
NLM
Venturini AC, Faria JA, Contreras Castillo CJ, Gallo CR. Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Vancouver
Venturini AC, Faria JA, Contreras Castillo CJ, Gallo CR. Microbiological and sensory properties of fresh beef steaks under low carbon monoxide with or without oxigen. Proceedings. 2007 ;[citado 2024 nov. 18 ]
Artigo de periodico
Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens (2005)
Trindade, M. A.; Contreras Castillo, Carmen Josefina; Felicio, P. E. de
Source: Journal of Food Science. Unidades: ESALQ, FZEA
Subjects: MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, CORTE DE ALIMENTOS, AVES DOMÉSTICAS
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
TRINDADE, M. A. e CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina e FELICIO, P. E. de. Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens. Journal of Food Science, v. 70, n. 3, p. 236-241, 2005Tradução . . Disponível em: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2005.tb07163.x/pdf. Acesso em: 18 nov. 2024.
APA
Trindade, M. A., Contreras Castillo, C. J., & Felicio, P. E. de. (2005). Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens. Journal of Food Science, 70( 3), 236-241. Recuperado de http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2005.tb07163.x/pdf
NLM
Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Felicio PE de. Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens [Internet]. Journal of Food Science. 2005 ; 70( 3): 236-241.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2005.tb07163.x/pdf
Vancouver
Trindade MA, Contreras Castillo CJ, Felicio PE de. Mortadella sausage formulations with partial and total replacement of beef and pork backfat with mechanically separated meat from spent layer hens [Internet]. Journal of Food Science. 2005 ; 70( 3): 236-241.[citado 2024 nov. 18 ] Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2005.tb07163.x/pdf

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