Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack" (2009)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MUI, TSAI SIU - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes
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ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, M. L et al. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". 2009, Anais.. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2009. . Acesso em: 10 jan. 2026. -
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Zari, A. C., Tsai, S. M., Sarantópoulus, C., Padula, M., & Contreras Castillo, C. J. (2009). Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". In Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. São Paulo: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Hernandez-Macedo ML, Zari AC, Tsai SM, Sarantópoulus C, Padula M, Contreras Castillo CJ. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 jan. 10 ] -
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Zari AC, Tsai SM, Sarantópoulus C, Padula M, Contreras Castillo CJ. Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack". Impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria. 2009 ;[citado 2026 jan. 10 ] - Detection and characterization of microorganism in blown pack deterioration
- Detection and identification of microbial community causing 'Blown pack' spoilage of vacuum-packed chilled meat
- Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"
- Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef
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