Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MUI, TSAI SIU - CENA ; DIAS, CARLOS TADEU DOS SANTOS - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1111/lam.12004
- Subjects: BACTÉRIAS (CONTAMINAÇÃO); CARNES E DERIVADOS; COMPOSTOS VOLÁTEIS; EMBALAGENS DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Letters in Applied Microbiology
- ISSN: 0266-8254
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 55, p. 467-475, 2012
- Status:
- Artigo possui versão em acesso aberto em repositório (Green Open Access)
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ABNT
HERNANDEZ-MACEDO, M. L et al. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef. Letters in Applied Microbiology, v. 55, p. 467-475, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/lam.12004. Acesso em: 07 maio 2026. -
APA
Hernandez-Macedo, M. L., Contreras Castillo, C. J., Tsai, S. M., Da Cruz, S. H., Sarantopoulos, C. I. G. L., Padula, M., & Dias, C. T. dos S. (2012). Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef. Letters in Applied Microbiology, 55, 467-475. doi:10.1111/lam.12004 -
NLM
Hernandez-Macedo ML, Contreras Castillo CJ, Tsai SM, Da Cruz SH, Sarantopoulos CIGL, Padula M, Dias CT dos S. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2012 ; 55 467-475.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12004 -
Vancouver
Hernandez-Macedo ML, Contreras Castillo CJ, Tsai SM, Da Cruz SH, Sarantopoulos CIGL, Padula M, Dias CT dos S. Gases and volatile compounds associated with micro-organisms in blown pack spoilage of Brazilian vacuum-packed beef [Internet]. Letters in Applied Microbiology. 2012 ; 55 467-475.[citado 2026 maio 07 ] Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12004 - Detection and characterization of microorganism in blown pack deterioration
- Detection and identification of microbial community causing 'Blown pack' spoilage of vacuum-packed chilled meat
- Identificação e análise da comunidade microbiana em carnes refrigeradas embaladas a vácuo com problema do tipo "Blow Pack"
- Molecular characterization and antibiotic resistance of Staphylococcus spp. isolated from cheese processing plants
- Antibiotic resistance and molecular characterization of Staphylococcus species from mastitic milk
- Are sensory attributes and acceptance influenced by nutritional and health claims of low-sodium salami?: preliminary study with Brazilian consumers
- Color stability of Bos indicus bull steaks in modified atmosphere packaging (MAP)
- Efeito da adição de extrato de semente e casca de uva sob a estabilidade oxidativa e coloração de carne de frango crua, armazenada sob congelamento e vácuo
- Avaliação microbiológica de carne bovina fresca embalada sob atmosfera modificada (MAP) contendo monóxido de carbono
- Antioxidantes naturais em produtos cárneos
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| Tipo | Nome | Link | |
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