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Artigo de periodico
Investigation of EU-priority polycyclic aromatic hydrocarbons in wheat flour and baked products: Implications for food safety (2026)
Guizellini, Gloria Maria ; Silva, Simone Alves da ; Almeida, Adriana Palma de ; Freitas, Rosana Aparecida Manólio Soares ; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva ; Viegas, Olga Maria da Silva; Pinto, Edgar; Sampaio, Geni Rodrigues
Source: Food Research International. Unidade: FSP
Subjects: HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS, FARINHA DE TRIGO, PANIFICAÇÃO, SEGURANÇA ALIMENTAR, BISCOITOS, PÃO, CARCINÓGENOS QUÍMICOS
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ABNT
GUIZELLINI, Gloria Maria et al. Investigation of EU-priority polycyclic aromatic hydrocarbons in wheat flour and baked products: Implications for food safety. Food Research International, v. 211, 2026Tradução . . Disponível em: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8ddeb798-07ee-4c0d-84ba-ea80453631b3/HNT_04_2026.pdf. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Guizellini, G. M., Silva, S. A. da, Almeida, A. P. de, Freitas, R. A. M. S., Torres, E. A. F. da S., Viegas, O. M. da S., et al. (2026). Investigation of EU-priority polycyclic aromatic hydrocarbons in wheat flour and baked products: Implications for food safety. Food Research International, 211. doi:10.1016/j.foodres.2026.118961
NLM
Guizellini GM, Silva SA da, Almeida AP de, Freitas RAMS, Torres EAF da S, Viegas OM da S, Pinto E, Sampaio GR. Investigation of EU-priority polycyclic aromatic hydrocarbons in wheat flour and baked products: Implications for food safety [Internet]. Food Research International. 2026 ;211[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8ddeb798-07ee-4c0d-84ba-ea80453631b3/HNT_04_2026.pdf
Vancouver
Guizellini GM, Silva SA da, Almeida AP de, Freitas RAMS, Torres EAF da S, Viegas OM da S, Pinto E, Sampaio GR. Investigation of EU-priority polycyclic aromatic hydrocarbons in wheat flour and baked products: Implications for food safety [Internet]. Food Research International. 2026 ;211[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://repositorio.usp.br/directbitstream/8ddeb798-07ee-4c0d-84ba-ea80453631b3/HNT_04_2026.pdf
Artigo de periodico
White grape (vitis vinifera) pomace powder characterization for use as a sustainable and healthy ingredient in cookies (2025)
Matuda, Tatiana Guinoza ; Amorim, Gabriella R.; Lima, Liz L. S.; Gentil, Valentina M.; Bertucci, Bianca L.; Raymundo, Giovanni T.; Silva, Luiza A. V.; Pavan, Marcela M.; Tadini, Carmen Cecília
Source: Journal of Culinary Science & Technology. Unidade: EP
Subjects: BISCOITOS, BAGAÇOS, DESORÇÃO
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ABNT
MATUDA, Tatiana Guinoza et al. White grape (vitis vinifera) pomace powder characterization for use as a sustainable and healthy ingredient in cookies. Journal of Culinary Science & Technology, v. 23, n. 5, p. 1-23, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/15428052.2025.2547786. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Matuda, T. G., Amorim, G. R., Lima, L. L. S., Gentil, V. M., Bertucci, B. L., Raymundo, G. T., et al. (2025). White grape (vitis vinifera) pomace powder characterization for use as a sustainable and healthy ingredient in cookies. Journal of Culinary Science & Technology, 23( 5), 1-23. doi:10.1080/15428052.2025.2547786
NLM
Matuda TG, Amorim GR, Lima LLS, Gentil VM, Bertucci BL, Raymundo GT, Silva LAV, Pavan MM, Tadini CC. White grape (vitis vinifera) pomace powder characterization for use as a sustainable and healthy ingredient in cookies [Internet]. Journal of Culinary Science & Technology. 2025 ;23( 5): 1-23.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1080/15428052.2025.2547786
Vancouver
Matuda TG, Amorim GR, Lima LLS, Gentil VM, Bertucci BL, Raymundo GT, Silva LAV, Pavan MM, Tadini CC. White grape (vitis vinifera) pomace powder characterization for use as a sustainable and healthy ingredient in cookies [Internet]. Journal of Culinary Science & Technology. 2025 ;23( 5): 1-23.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1080/15428052.2025.2547786
Artigo de periodico
By-product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits (2025)
Landim, Aline Vieira ; Silva, Luiza de Nazaré Carneiro da ; Primo, Anacláudia Alves; Costa, Hélio Henrique Araújo ; Lima, Lisiane Dorneles de; Sousa, Luiz Carlos Oliveira de; Silveira, Robson Mateus Freitas ; McManus, Concepta
Source: Tropical Animal Health and Production. Unidades: FMVZ, ESALQ
Subjects: BISCOITOS, CORDEIROS, DIETA ANIMAL, DIGESTIBILIDADE, METABOLISMO ANIMAL, MILHO, NUTRIÇÃO ANIMAL, SUBPRODUTOS PARA ANIMAIS
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ABNT
LANDIM, Aline Vieira et al. By-product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits. Tropical Animal Health and Production, v. 57, p. 1-13, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11250-025-04458-9. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Landim, A. V., Silva, L. de N. C. da, Primo, A. A., Costa, H. H. A., Lima, L. D. de, Sousa, L. C. O. de, et al. (2025). By-product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits. Tropical Animal Health and Production, 57, 1-13. doi:10.1007/s11250-025-04458-9
NLM
Landim AV, Silva L de NC da, Primo AA, Costa HHA, Lima LD de, Sousa LCO de, Silveira RMF, McManus C. By-product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2025 ; 57 1-13.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-025-04458-9
Vancouver
Landim AV, Silva L de NC da, Primo AA, Costa HHA, Lima LD de, Sousa LCO de, Silveira RMF, McManus C. By-product from biscuit manufacture as corn replacements in sheep diets: nutritional and metabolic traits [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2025 ; 57 1-13.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-025-04458-9
Artigo de periodico
Improving the sensory quality of sugar‐reduced quinoa biscuits targeted to children based on young adult feedback (2025)
Saldaña, Erick ; Alvarez, Jennifer; Eduardo, Karina; Gonza, Milagros Maribel Coaguila ; Rios‐Mera, Juan Dario ; Contreras‐Castillo, Carmen Josefina
Source: Journal of Sensory Studies. Unidade: ESALQ
Subjects: AÇÚCAR, ALIMENTAÇÃO INFANTIL, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, BISCOITOS, FARINHAS, QUINOA
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ABNT
SALDAÑA, Erick et al. Improving the sensory quality of sugar‐reduced quinoa biscuits targeted to children based on young adult feedback. Journal of Sensory Studies, v. 40, p. 1-10, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/joss.70062. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Saldaña, E., Alvarez, J., Eduardo, K., Gonza, M. M. C., Rios‐Mera, J. D., & Contreras‐Castillo, C. J. (2025). Improving the sensory quality of sugar‐reduced quinoa biscuits targeted to children based on young adult feedback. Journal of Sensory Studies, 40, 1-10. doi:10.1111/joss.70062
NLM
Saldaña E, Alvarez J, Eduardo K, Gonza MMC, Rios‐Mera JD, Contreras‐Castillo CJ. Improving the sensory quality of sugar‐reduced quinoa biscuits targeted to children based on young adult feedback [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2025 ; 40 1-10.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.70062
Vancouver
Saldaña E, Alvarez J, Eduardo K, Gonza MMC, Rios‐Mera JD, Contreras‐Castillo CJ. Improving the sensory quality of sugar‐reduced quinoa biscuits targeted to children based on young adult feedback [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2025 ; 40 1-10.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/joss.70062
Artigo de periodico
Sugar reduction and replacement of wheat flour with quinoa flour in shortcrust cookies: effects on nutritional, physical, and sensory properties (2025)
Alvarez, Jennifer; Eduardo, Karina; Gonza, Milagros Maribel Coaguila ; Araújo, Chimenes Darlan Leal de ; Contreras-Castillo, Carmen Josefina ; Saldaña, Erick
Source: Food Production, Processing and Nutrition. Unidade: ESALQ
Subjects: AÇÚCAR, ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, BISCOITOS, FARINHA DE TRIGO, QUINOA, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
ALVAREZ, Jennifer et al. Sugar reduction and replacement of wheat flour with quinoa flour in shortcrust cookies: effects on nutritional, physical, and sensory properties. Food Production, Processing and Nutrition, v. 7, p. 1-18, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1186/s43014-025-00323-2. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Alvarez, J., Eduardo, K., Gonza, M. M. C., Araújo, C. D. L. de, Contreras-Castillo, C. J., & Saldaña, E. (2025). Sugar reduction and replacement of wheat flour with quinoa flour in shortcrust cookies: effects on nutritional, physical, and sensory properties. Food Production, Processing and Nutrition, 7, 1-18. doi:10.1186/s43014-025-00323-2
NLM
Alvarez J, Eduardo K, Gonza MMC, Araújo CDL de, Contreras-Castillo CJ, Saldaña E. Sugar reduction and replacement of wheat flour with quinoa flour in shortcrust cookies: effects on nutritional, physical, and sensory properties [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2025 ; 7 1-18.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-025-00323-2
Vancouver
Alvarez J, Eduardo K, Gonza MMC, Araújo CDL de, Contreras-Castillo CJ, Saldaña E. Sugar reduction and replacement of wheat flour with quinoa flour in shortcrust cookies: effects on nutritional, physical, and sensory properties [Internet]. Food Production, Processing and Nutrition. 2025 ; 7 1-18.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1186/s43014-025-00323-2
Trabalho de evento-resumo
Effect of amazonian fruit flour processing on the protein digestibility of cookies (2024)
Santos, Yves José de Souza; Argento, Matheus Bicudo de Vercosa; Lourenço, Carla Alves Monaco ; Carvalho, Rosemary Aparecida de ; Colnago, Luiz Alberto ; Vanin, Fernanda Maria
Source: Book of Abstracts ICFD. Conference titles: International Conference on Food Digestion. Unidades: IQSC, FZEA
Subjects: FARINHAS, DIGESTIBILIDADE, BISCOITOS, PUPUNHA, LIOFILIZAÇÃO, COMPOSTOS FENÓLICOS
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ABNT
SANTOS, Yves José de Souza et al. Effect of amazonian fruit flour processing on the protein digestibility of cookies. 2024, Anais.. Porto: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo, 2024. . Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Santos, Y. J. de S., Argento, M. B. de V., Lourenço, C. A. M., Carvalho, R. A. de, Colnago, L. A., & Vanin, F. M. (2024). Effect of amazonian fruit flour processing on the protein digestibility of cookies. In Book of Abstracts ICFD. Porto: Instituto de Química de São Carlos, Universidade de São Paulo.
NLM
Santos YJ de S, Argento MB de V, Lourenço CAM, Carvalho RA de, Colnago LA, Vanin FM. Effect of amazonian fruit flour processing on the protein digestibility of cookies. Book of Abstracts ICFD. 2024 ;[citado 2026 abr. 18 ]
Vancouver
Santos YJ de S, Argento MB de V, Lourenço CAM, Carvalho RA de, Colnago LA, Vanin FM. Effect of amazonian fruit flour processing on the protein digestibility of cookies. Book of Abstracts ICFD. 2024 ;[citado 2026 abr. 18 ]
Artigo de periodico
Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression (2023)
Santos, Yves José de Souza; Silva, Ana Carolina Almeida; Carvalho, Rosemary Aparecida de ; Colnago, Luiz Alberto ; Vanin, Fernanda Maria
Source: Microchemical Journal. Unidade: FZEA
Subjects: PUPUNHA, ANTIOXIDANTES, COMPOSTOS FENÓLICOS, BISCOITOS
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ABNT
SANTOS, Yves José de Souza et al. Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression. Microchemical Journal, v. 195, p. 1-7, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.microc.2023.109398. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Santos, Y. J. de S., Silva, A. C. A., Carvalho, R. A. de, Colnago, L. A., & Vanin, F. M. (2023). Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression. Microchemical Journal, 195, 1-7. doi:10.1016/j.microc.2023.109398
NLM
Santos YJ de S, Silva ACA, Carvalho RA de, Colnago LA, Vanin FM. Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression [Internet]. Microchemical Journal. 2023 ; 195 1-7.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2023.109398
Vancouver
Santos YJ de S, Silva ACA, Carvalho RA de, Colnago LA, Vanin FM. Rapid quantification of phenolic content and antioxidant activity in cookies produced with amazonian palm fruit flour using Micro-NIR spectrometer and PLS regression [Internet]. Microchemical Journal. 2023 ; 195 1-7.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.microc.2023.109398
Artigo de periodico
Effects of by-product from biscuit industry on performance and carcass traits of fattening Morada Nova lambs (2023)
Landim, Aline Vieira; Silva, Luiza de Nazaré Carneiro da; Costa, Hélio Henrique Araújo; Sousa, Luiz Carlos Oliveira de; Silveira, Robson Mateus Freitas ; Vasconcelos Filho, Paulo de Tasso; Costa, Adailton Camêlo; Silva, Fredson Vieira e
Source: Tropical Animal Health and Production. Unidade: ESALQ
Subjects: BISCOITOS, CARCAÇA, CORDEIROS, DIETA ANIMAL, ECONOMIA CIRCULAR, ENGORDA, RESÍDUOS INDUSTRIAIS, SUBPRODUTOS PARA ANIMAIS
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ABNT
LANDIM, Aline Vieira et al. Effects of by-product from biscuit industry on performance and carcass traits of fattening Morada Nova lambs. Tropical Animal Health and Production, v. 55, p. 1-9, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03424-z. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Landim, A. V., Silva, L. de N. C. da, Costa, H. H. A., Sousa, L. C. O. de, Silveira, R. M. F., Vasconcelos Filho, P. de T., et al. (2023). Effects of by-product from biscuit industry on performance and carcass traits of fattening Morada Nova lambs. Tropical Animal Health and Production, 55, 1-9. doi:10.1007/s11250-022-03424-z
NLM
Landim AV, Silva L de NC da, Costa HHA, Sousa LCO de, Silveira RMF, Vasconcelos Filho P de T, Costa AC, Silva FV e. Effects of by-product from biscuit industry on performance and carcass traits of fattening Morada Nova lambs [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2023 ; 55 1-9.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03424-z
Vancouver
Landim AV, Silva L de NC da, Costa HHA, Sousa LCO de, Silveira RMF, Vasconcelos Filho P de T, Costa AC, Silva FV e. Effects of by-product from biscuit industry on performance and carcass traits of fattening Morada Nova lambs [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2023 ; 55 1-9.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03424-z
Trabalho de evento-resumo
Produção de leathers à base de resíduos vegetais (2022)
Rodrigues, Giovana de Menezes ; Garcia, Vitor Augusto S.; Carvalho, Rosemary Aparecida de
Source: Caderno de Resumos. Conference titles: Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: ANTIOXIDANTES, RESÍDUOS AGRÍCOLAS, FIBRAS VEGETAIS, BISCOITOS
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ABNT
RODRIGUES, Giovana de Menezes e GARCIA, Vitor Augusto S. e CARVALHO, Rosemary Aparecida de. Produção de leathers à base de resíduos vegetais. 2022, Anais.. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo, 2022. Disponível em: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Rodrigues, G. de M., Garcia, V. A. S., & Carvalho, R. A. de. (2022). Produção de leathers à base de resíduos vegetais. In Caderno de Resumos. Pirassununga: Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
NLM
Rodrigues G de M, Garcia VAS, Carvalho RA de. Produção de leathers à base de resíduos vegetais [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Vancouver
Rodrigues G de M, Garcia VAS, Carvalho RA de. Produção de leathers à base de resíduos vegetais [Internet]. Caderno de Resumos. 2022 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: http://www.fzea.usp.br/wp-content/uploads/2023/05/ISBN_978-65-87023-29-8_2022.pdf
Artigo de periodico
Bioeconomic analysis of total replacement of corn grain with by-product from biscuit manufacture for purebred and crossbred Morada Nova lambs in feedlot system in the Brazilian semi-arid region (2022)
Landim, Aline Vieira; Silveira, Robson Mateus Freitas ; Oliveira, José Rodrigo Rodrigues de; Silva, Valdson José da; Alves, Genilson Cesar; Silva, Luiza de Nazaré Carneiro da; Costa, Hélio Henrique Araújo; Gomes, Tereza Cristina Lacerda
Source: Tropical Animal Health and Production. Unidade: ESALQ
Subjects: BISCOITOS, CONFINAMENTO ANIMAL, CORDEIROS, DIETA ANIMAL, RESÍDUOS INDUSTRIAIS, SUBPRODUTOS PARA ANIMAIS, SUSTENTABILIDADE
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ABNT
LANDIM, Aline Vieira et al. Bioeconomic analysis of total replacement of corn grain with by-product from biscuit manufacture for purebred and crossbred Morada Nova lambs in feedlot system in the Brazilian semi-arid region. Tropical Animal Health and Production, v. 54, p. 1-11, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03314-4. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Landim, A. V., Silveira, R. M. F., Oliveira, J. R. R. de, Silva, V. J. da, Alves, G. C., Silva, L. de N. C. da, et al. (2022). Bioeconomic analysis of total replacement of corn grain with by-product from biscuit manufacture for purebred and crossbred Morada Nova lambs in feedlot system in the Brazilian semi-arid region. Tropical Animal Health and Production, 54, 1-11. doi:10.1007/s11250-022-03314-4
NLM
Landim AV, Silveira RMF, Oliveira JRR de, Silva VJ da, Alves GC, Silva L de NC da, Costa HHA, Gomes TCL. Bioeconomic analysis of total replacement of corn grain with by-product from biscuit manufacture for purebred and crossbred Morada Nova lambs in feedlot system in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2022 ; 54 1-11.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03314-4
Vancouver
Landim AV, Silveira RMF, Oliveira JRR de, Silva VJ da, Alves GC, Silva L de NC da, Costa HHA, Gomes TCL. Bioeconomic analysis of total replacement of corn grain with by-product from biscuit manufacture for purebred and crossbred Morada Nova lambs in feedlot system in the Brazilian semi-arid region [Internet]. Tropical Animal Health and Production. 2022 ; 54 1-11.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11250-022-03314-4
Dissertação (Mestrado)
Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto) (2022)
Santos, Yves José de Souza; Colnago, Luiz Alberto (coorient); Vanin, Fernanda Maria (Orientador)
Unidade: FZEA
Subjects: BISCOITOS, FARINHAS, PUPUNHA, PREDIÇÃO, COMPOSTOS FENÓLICOS, ESPECTROMETRIA DE MASSAS
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ABNT
SANTOS, Yves José de Souza. Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto). 2022. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2022. Disponível em: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01022023-122850/. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Santos, Y. J. de S. (2022). Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto) (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01022023-122850/
NLM
Santos YJ de S. Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto) [Internet]. 2022 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01022023-122850/
Vancouver
Santos YJ de S. Sistemas alimentares inclusivos e eficientes: efeito do processamento na funcionalidade de farinhas alternativas (propriedades químicas, estruturais e digestibilidade de produto) [Internet]. 2022 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74132/tde-01022023-122850/
Artigo de periodico
Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels (2022)
Antoniassi, Rosemar; Miranda, Priscila Coutinho; Ferreira, Gleize Fiaes; Vieira, Thais Maria Ferreira Souza ; Freitas, Sidinea Cordeiro de; Matsuura, Marilia Ieda da Silveira Folegatti
Source: Food Science and Technology. Unidade: ESALQ
Subjects: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL, BISCOITOS, FARINHAS, FRUTAS, MANDIOCA
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
ANTONIASSI, Rosemar et al. Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels. Food Science and Technology, v. 42, p. 1-7, 2022Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/fst.69720. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Antoniassi, R., Miranda, P. C., Ferreira, G. F., Vieira, T. M. F. S., Freitas, S. C. de, & Matsuura, M. I. da S. F. (2022). Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels. Food Science and Technology, 42, 1-7. doi:10.1590/fst.69720
NLM
Antoniassi R, Miranda PC, Ferreira GF, Vieira TMFS, Freitas SC de, Matsuura MI da SF. Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.69720
Vancouver
Antoniassi R, Miranda PC, Ferreira GF, Vieira TMFS, Freitas SC de, Matsuura MI da SF. Nutritional evaluation of Syagrus coronata kernels and development of cookies prepared with cassava flour and licuri kernels [Internet]. Food Science and Technology. 2022 ; 42 1-7.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/fst.69720
Artigo de periodico
Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders (2021)
Chagas, Eduardo Galvão Leite das ; Vanin, Fernanda Maria ; Garcia, Vitor Augusto dos Santos ; Yoshida, Cristiana Maria Pedroso; Carvalho, Rosemary Aparecida de
Source: LWT - Food Science and Technology. Unidade: FZEA
Subjects: DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS, CAMU-CAMU, SECAGEM DE ALIMENTOS, BISCOITOS
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ABNT
CHAGAS, Eduardo Galvão Leite das et al. Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders. LWT - Food Science and Technology, v. 137, p. 1-8, 2021Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110472. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Chagas, E. G. L. das, Vanin, F. M., Garcia, V. A. dos S., Yoshida, C. M. P., & Carvalho, R. A. de. (2021). Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders. LWT - Food Science and Technology, 137, 1-8. doi:10.1016/j.lwt.2020.110472
NLM
Chagas EGL das, Vanin FM, Garcia VA dos S, Yoshida CMP, Carvalho RA de. Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 137 1-8.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110472
Vancouver
Chagas EGL das, Vanin FM, Garcia VA dos S, Yoshida CMP, Carvalho RA de. Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2021 ; 137 1-8.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110472
Artigo de periodico
Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar (2020)
Gaspar, Phillipe Bulgakov; Spoto, Marta Helena Fillet ; Borges, Maria Teresa Mendes Ribeiro; Bernardi, Marta Regina Verruma
Source: Brazilian Journal of Development. Unidade: ESALQ
Subjects: ABÓBORA, BETERRABA, BISCOITOS, CASCAS (PLANTA), CENOURA, FARINHAS, INDÚSTRIA CASEIRA, VALOR NUTRITIVO
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ABNT
GASPAR, Phillipe Bulgakov et al. Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar. Brazilian Journal of Development, v. 6, n. 5, p. 25488-25506, 2020Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-123. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Gaspar, P. B., Spoto, M. H. F., Borges, M. T. M. R., & Bernardi, M. R. V. (2020). Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar. Brazilian Journal of Development, 6( 5), 25488-25506. doi:10.34117/bjdv6n5-123
NLM
Gaspar PB, Spoto MHF, Borges MTMR, Bernardi MRV. Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2020 ; 6( 5): 25488-25506.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-123
Vancouver
Gaspar PB, Spoto MHF, Borges MTMR, Bernardi MRV. Elaboração de farinhas e biscoitos com resíduos da agroindústria familiar [Internet]. Brazilian Journal of Development. 2020 ; 6( 5): 25488-25506.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.34117/bjdv6n5-123
Trabalho de evento-resumo
Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting (2019)
Cunha, Guilherme Barão da; Sordi, Clara Presoto; Garcia, Vitor Augusto dos Santos; Carvalho, Rosemary Aparecida de (Orientador)
Source: 27. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, CENOURA, CAROTENOIDES, PRODUTOS NOVOS, BISCOITOS
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ABNT
CUNHA, Guilherme Barão da e SORDI, Clara Presoto e GARCIA, Vitor Augusto dos Santos. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Cunha, G. B. da, Sordi, C. P., & Garcia, V. A. dos S. (2019). Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Cunha GB da, Sordi CP, Garcia VA dos S. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Cunha GB da, Sordi CP, Garcia VA dos S. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo
Propriedades físicas de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de chia (2019)
Botaro, Isabela Pachá; Ditchfield, Cynthia; Moraes, Izabel Cristina Freitas (Orientador)
Source: 27. SIICUSP : resumos. Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo. Unidade: FZEA
Subjects: AMIDO, ARARUTA, BISCOITOS, FARINHAS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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ABNT
BOTARO, Isabela Pachá e DITCHFIELD, Cynthia. Propriedades físicas de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de chia. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Botaro, I. P., & Ditchfield, C. (2019). Propriedades físicas de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de chia. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
NLM
Botaro IP, Ditchfield C. Propriedades físicas de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de chia [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Vancouver
Botaro IP, Ditchfield C. Propriedades físicas de biscoito tipo cookie enriquecido com farinha de chia [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210
Trabalho de evento-resumo periodico
Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária (2019)
Carvalho, T. S.; Moraes, S. M.; Silva, N. D. G.; Buzalaf, Marília Afonso Rabelo
Source: Brazilian Oral Research. Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontológica - SBPqO. Unidade: FOB
Subjects: CONTEÚDO, FLUORETO, CHOCOLATE, BISCOITOS, FLUOROSE DENTÁRIA
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ABNT
CARVALHO, T. S. et al. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Brazilian Oral Research. São Paulo: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 abr. 2026. , 2019
APA
Carvalho, T. S., Moraes, S. M., Silva, N. D. G., & Buzalaf, M. A. R. (2019). Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Brazilian Oral Research. São Paulo: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo.
NLM
Carvalho TS, Moraes SM, Silva NDG, Buzalaf MAR. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Brazilian Oral Research. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ]
Vancouver
Carvalho TS, Moraes SM, Silva NDG, Buzalaf MAR. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Brazilian Oral Research. 2019 ;[citado 2026 abr. 18 ]
Artigo de periodico
Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol (2019)
Souza, Carla Beatriz de; Lima, Giuseppina Pace Pereira; Borges, Cristine Vanz; Dias, Luiza Cristina Godim Domingues; Spoto, Marta Helena Fillet ; Castro, Gustavo Rocha; Corrêa, Camila Renata; Minatel, Igor Otavio
Source: Journal of Food Measurement and Characterization. Unidade: ESALQ
Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS, ANTIOXIDANTES, ARROZ, BISCOITOS, COMPOSTOS FENÓLICOS, FARELOS, FIBRAS NA DIETA
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ABNT
SOUZA, Carla Beatriz de et al. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol. Journal of Food Measurement and Characterization, v. 13, p. 1070-1077, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Souza, C. B. de, Lima, G. P. P., Borges, C. V., Dias, L. C. G. D., Spoto, M. H. F., Castro, G. R., et al. (2019). Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol. Journal of Food Measurement and Characterization, 13, 1070-1077. doi:10.1007/s11694-018-00022-2
NLM
Souza CB de, Lima GPP, Borges CV, Dias LCGD, Spoto MHF, Castro GR, Corrêa CR, Minatel IO. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2019 ; 13 1070-1077.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2
Vancouver
Souza CB de, Lima GPP, Borges CV, Dias LCGD, Spoto MHF, Castro GR, Corrêa CR, Minatel IO. Development of a functional rice bran cookie rich in γ-oryzanol [Internet]. Journal of Food Measurement and Characterization. 2019 ; 13 1070-1077.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11694-018-00022-2
Artigo de periodico
Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity (2019)
Toledo, Nataly Maria Viva de ; Mondoni, J; Harada-Padermo, Samara dos Santos ; Vela-Paredes, Rafael Segundo; Berni, Paulo Roberto de Araújo; Selani, M. M; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin
Source: Journal of Food Processing and Preservation. Unidade: ESALQ
Subjects: ABACAXI, ANTIOXIDANTES, BISCOITOS, COMPOSTOS FENÓLICOS, MAÇÃ, MILHO, SUBPRODUTOS COMO ALIMENTO
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ABNT
TOLEDO, Nataly Maria Viva de et al. Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity. Journal of Food Processing and Preservation, p. 1-9, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/jfpp.14100. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Toledo, N. M. V. de, Mondoni, J., Harada-Padermo, S. dos S., Vela-Paredes, R. S., Berni, P. R. de A., Selani, M. M., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2019). Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity. Journal of Food Processing and Preservation, 1-9. doi:10.1111/jfpp.14100
NLM
Toledo NMV de, Mondoni J, Harada-Padermo S dos S, Vela-Paredes RS, Berni PR de A, Selani MM, Canniatti-Brazaca SG. Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2019 ; 1-9.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.14100
Vancouver
Toledo NMV de, Mondoni J, Harada-Padermo S dos S, Vela-Paredes RS, Berni PR de A, Selani MM, Canniatti-Brazaca SG. Characterization of apple, pineapple, and melon by-products and their application in cookie formulations as an alternative to enhance the antioxidant capacity [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2019 ; 1-9.[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1111/jfpp.14100
Trabalho de evento
Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies (2018)
Fachini, Gabryella Ferraz; Lima, Giovana Contreras; Rubio, Fernanda Thaís Vieira; Lima, Priscilla Magalhães de; Fávaro-Trindade, Carmen Silvia
Source: Anais SECA. Conference titles: Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. Unidade: FZEA
Subjects: FARINHAS, ABÓBORA, BISCOITOS, ALIMENTOS FUNCIONAIS, COMPOSTOS FENÓLICOS, CAROTENOIDES
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
ABNT
FACHINI, Gabryella Ferraz et al. Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies. 2018, Anais.. Campinas: Galoá, 2018. Disponível em: https://proceedings.science/proceedings/100048/_papers/89762/download/abstract_file1. Acesso em: 18 abr. 2026.
APA
Fachini, G. F., Lima, G. C., Rubio, F. T. V., Lima, P. M. de, & Fávaro-Trindade, C. S. (2018). Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies. In Anais SECA. Campinas: Galoá. Recuperado de https://proceedings.science/proceedings/100048/_papers/89762/download/abstract_file1
NLM
Fachini GF, Lima GC, Rubio FTV, Lima PM de, Fávaro-Trindade CS. Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies [Internet]. Anais SECA. 2018 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://proceedings.science/proceedings/100048/_papers/89762/download/abstract_file1
Vancouver
Fachini GF, Lima GC, Rubio FTV, Lima PM de, Fávaro-Trindade CS. Potencial da farinha da casca de abóbora (Cucurbita moschata) para aplicação na produção de biscoitos tipo cookies [Internet]. Anais SECA. 2018 ;[citado 2026 abr. 18 ] Available from: https://proceedings.science/proceedings/100048/_papers/89762/download/abstract_file1

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