Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: CARVALHO, ROSEMARY APARECIDA DE - FZEA ; CUNHA, GUILHERME BARAO DA - FZEA ; SORDI, CLARA PRESOTO - FZEA ; GARCIA, VITOR AUGUSTO DOS SANTOS - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; CENOURA; CAROTENOIDES; PRODUTOS NOVOS; BISCOITOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 27. SIICUSP : resumos
- ISSN: 2448-072X
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
CUNHA, Guilherme Barão da e SORDI, Clara Presoto e GARCIA, Vitor Augusto dos Santos. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting. 2019, Anais.. São Paulo: USP, 2019. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 31 mar. 2026. -
APA
Cunha, G. B. da, Sordi, C. P., & Garcia, V. A. dos S. (2019). Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting. In 27. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Cunha GB da, Sordi CP, Garcia VA dos S. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Cunha GB da, Sordi CP, Garcia VA dos S. Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting [Internet]. 27. SIICUSP : resumos. 2019 ;[citado 2026 mar. 31 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Produção e caracterização de "snacks" à base de cenoura utilizando a técnica de tape-casting
- Oral films with addition mushroom (Agaricus bisporus) as a source of active compounds
- Desenvolvimento de matrizes poliméricas como veículo de ácido ascórbico: caracterização e avaliação da estabilidade
- Enrichment of antioxidants compounds in cookies produced with camu-camu (Myrciaria dubia) coproducts powders
- Vitamin C stability in acerola and camu-camu powder obtained by spray drying
- Aproveitamento de cenouras desperdiçadas em supermercados: desenvolvimento de snacks do tipo leathers
- Orally disintegrating films based on gelatin and pregelatinized starch: new carriers of active compounds from acerola
- Production of oral films based on pre-gelatinized starch, CMC and HPMC for delivery of bioactive compounds extract from acerola industrial waste
- Active compounds from the industrial residue of dry camu-camu
- Efeito da incorporação de extrato etanólico de cúrcuma na barreira ao vapor de água e na estrutura de filmes á base de gelatina
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