Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation (2025)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; TONIAZZO, TAÍSE - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.fufo.2025.100725
- Subjects: CISALHAMENTO; AMIDO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Future Foods
- ISSN: 2666-8335
- Volume/Número/Paginação/Ano: In press.
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TONIAZZO, Taíse et al. Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation. Future Foods, 2025Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100725. Acesso em: 28 fev. 2026. -
APA
Toniazzo, T., Leverrier, C., Souza, N. L., Almeida, G., Tadini, C. C., & Guenard-Lampron, V. (2025). Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation. Future Foods. doi:10.1016/j.fufo.2025.100725 -
NLM
Toniazzo T, Leverrier C, Souza NL, Almeida G, Tadini CC, Guenard-Lampron V. Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation [Internet]. Future Foods. 2025 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100725 -
Vancouver
Toniazzo T, Leverrier C, Souza NL, Almeida G, Tadini CC, Guenard-Lampron V. Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation [Internet]. Future Foods. 2025 ;[citado 2026 fev. 28 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fufo.2025.100725 - Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fufo.2025.100725 (Fonte: oaDOI API)
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