Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação (2007)
- Autor:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Assunto: PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: AUN : Agência Universitária de Notícias
- ISSN: 2359-5191
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, n. 24, p. 1, 29 maio 2007
-
ABNT
TADINI, Carmen Cecília. Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação. AUN : Agência Universitária de Notícias. São Paulo: Escola Politécnica, Universidade de São Paulo. Disponível em: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1630&ed=150&f=2. Acesso em: 02 fev. 2026. , 2007 -
APA
Tadini, C. C. (2007). Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação. AUN : Agência Universitária de Notícias. São Paulo: Escola Politécnica, Universidade de São Paulo. Recuperado de http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1630&ed=150&f=2 -
NLM
Tadini CC. Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação [Internet]. AUN : Agência Universitária de Notícias. 2007 ; 40( 24): 1.[citado 2026 fev. 02 ] Available from: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1630&ed=150&f=2 -
Vancouver
Tadini CC. Massa congelada pode ser alternativa para o segmento de panificação [Internet]. AUN : Agência Universitária de Notícias. 2007 ; 40( 24): 1.[citado 2026 fev. 02 ] Available from: http://www.usp.br/aun/antigo/exibir?id=1630&ed=150&f=2 - Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
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