Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides (2019)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2019.05.079
- Subjects: BANANA; ULTRASSOM; EXTRAÇÃO DE LÍQUIDOS; ALIMENTOS FUNCIONAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Chemistry
- ISSN: 1873-7072
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 294, p. 539-546, 2019
- Status:
- Nenhuma versão em acesso aberto identificada
-
ABNT
RAYO MENDEZ, Lina Maria e GÓMEZ, Analía Verónica e TADINI, Carmen Cecília. Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides. Food Chemistry, v. 294, p. 539-546, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.079. Acesso em: 25 mar. 2026. -
APA
Rayo Mendez, L. M., Gómez, A. V., & Tadini, C. C. (2019). Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides. Food Chemistry, 294, 539-546. doi:10.1016/j.foodchem.2019.05.079 -
NLM
Rayo Mendez LM, Gómez AV, Tadini CC. Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 294 539-546.[citado 2026 mar. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.079 -
Vancouver
Rayo Mendez LM, Gómez AV, Tadini CC. Extraction of soluble sugars from banana puree to obtain a matrix rich in non-starch polysaccharides [Internet]. Food Chemistry. 2019 ; 294 539-546.[citado 2026 mar. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.05.079 - Use of alpha-amylase and amyloglucosidase combinations to minimize the bread quality problems caused by high levels of damaged starch
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