Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; TONIAZZO, TAÍSE - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1016/j.foodres.2023.112692
- Assunto: MEL
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- ISSN: 1873-7145
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.167, p.1-8, May, 2023
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
- Licença: cc-by-nc-nd
-
ABNT
TONIAZZO, Taíse et al. Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers. Food Research International, v. 167, p. 1-8, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112692. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Toniazzo, T., Collado-González, M., Tadini, C. C., & Mackie, A. R. (2023). Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers. Food Research International, 167, 1-8. doi:10.1016/j.foodres.2023.112692 -
NLM
Toniazzo T, Collado-González M, Tadini CC, Mackie AR. Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers [Internet]. Food Research International. 2023 ;167 1-8.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112692 -
Vancouver
Toniazzo T, Collado-González M, Tadini CC, Mackie AR. Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers [Internet]. Food Research International. 2023 ;167 1-8.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112692 - Influence of starch-based gels on 3D food printing: linking printability, texture, rheological properties, and sensory evaluation
- Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier
- Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados
- Dispersões de lipossomas encapsulando β-caroteno: caracterização, estabilidade físico-química e incorporação em iogurte
- Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case
- Effects of freezing on gelatinization of french bread dough determned by differential scanning calorimetry
- Thermal conductivity of french bread during baking
- Processo contínuo para obtenção de purê de banana (Musa cavendishii): aspectos de engenharia
- Construção de uma sonda linear de aquecimento para determinação da condutividade térmica
- Influência do congelamento na estrutura da massa do pão francês
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2023.112692 (Fonte: oaDOI API)
Download do texto completo
| Tipo | Nome | Link | |
|---|---|---|---|
 |
Evaluation of physicochem... |
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
