Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: TADINI, CARMEN CECILIA - EP ; TONIAZZO, TAÍSE - EP
- Unidade: EP
- DOI: 10.1080/07373937.2023.2172028
- Subjects: FRUTOSE; GLICOSE; PROTEÍNAS; ARROZ
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: New York, NY
- Date published: 2023
- Source:
- Título: Drying Technology
- ISSN: 1532-2300
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.41, n. 10, p.1651-1662, May, 2023
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TONIAZZO, Taíse et al. Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier. Drying Technology, v. 41, n. 10, p. 1651-1662, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/07373937.2023.2172028. Acesso em: 25 fev. 2026. -
APA
Toniazzo, T., Fioroto, A. M., Araujo, E. da S., & Tadini, C. C. (2023). Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier. Drying Technology, 41( 10), 1651-1662. doi:10.1080/07373937.2023.2172028 -
NLM
Toniazzo T, Fioroto AM, Araujo E da S, Tadini CC. Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier [Internet]. Drying Technology. 2023 ;41( 10): 1651-1662.[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1080/07373937.2023.2172028 -
Vancouver
Toniazzo T, Fioroto AM, Araujo E da S, Tadini CC. Honey powder produced by spray drying as an ingredient: A new perspective using a plant-based protein as a carrier [Internet]. Drying Technology. 2023 ;41( 10): 1651-1662.[citado 2026 fev. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1080/07373937.2023.2172028 - Evaluation of physicochemical properties of honey powder using rice and pea proteins as carriers
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Informações sobre o DOI: 10.1080/07373937.2023.2172028 (Fonte: oaDOI API)
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