Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case (2023)
- Authors:
- USP affiliated authors: FABI, JOÃO PAULO - FCF ; TONIAZZO, TAÍSE - EP
- Unidades: FCF; EP
- DOI: 10.3390/fluids8090243
- Subjects: POLISSACARÍDEOS; PECTINA
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
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- Este artigo NÃO é de acesso aberto
-
ABNT
TONIAZZO, Taíse e FABI, João Paulo. Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case. Fluids, v. 8, p. 1-17 art. 243, 2023Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.3390/fluids8090243. Acesso em: 27 fev. 2026. -
APA
Toniazzo, T., & Fabi, J. P. (2023). Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case. Fluids, 8, 1-17 art. 243. doi:10.3390/fluids8090243 -
NLM
Toniazzo T, Fabi JP. Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case [Internet]. Fluids. 2023 ; 8 1-17 art. 243.[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fluids8090243 -
Vancouver
Toniazzo T, Fabi JP. Versatile polysaccharides for application to semi-solid and fluid foods: the pectin case [Internet]. Fluids. 2023 ; 8 1-17 art. 243.[citado 2026 fev. 27 ] Available from: https://doi.org/10.3390/fluids8090243 - Dispersões de lipossomas encapsulando β-caroteno: caracterização, estabilidade físico-química e incorporação em iogurte
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Informações sobre o DOI: 10.3390/fluids8090243 (Fonte: oaDOI API)
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