Safflower cake as an ingredient for a composite flour development towards a circular economy: extrusion versus conventional mixing (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, CARLOS AUGUSTO FERNANDES DE - FZEA ; VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA ; AMADEU, CAROLINA APARECIDA ANTUNES - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2024.114609
- Subjects: FARINHAS; ÓLEOS VEGETAIS; EXTRUSÃO; ALIMENTOS FUNCIONAIS; VALOR NUTRITIVO
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título: Food Research International
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 191, art. 114609, p. 1-14, 2024
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
AMADEU, Carolina Aparecida Antunes et al. Safflower cake as an ingredient for a composite flour development towards a circular economy: extrusion versus conventional mixing. Food Research International, v. 191, p. 1-14, 2024Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114609. Acesso em: 09 jan. 2026. -
APA
Amadeu, C. A. A., Conti, A. C., Oliveira, C. A. F. de, Martelli, S. M., & Vanin, F. M. (2024). Safflower cake as an ingredient for a composite flour development towards a circular economy: extrusion versus conventional mixing. Food Research International, 191, 1-14. doi:10.1016/j.foodres.2024.114609 -
NLM
Amadeu CAA, Conti AC, Oliveira CAF de, Martelli SM, Vanin FM. Safflower cake as an ingredient for a composite flour development towards a circular economy: extrusion versus conventional mixing [Internet]. Food Research International. 2024 ; 191 1-14.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114609 -
Vancouver
Amadeu CAA, Conti AC, Oliveira CAF de, Martelli SM, Vanin FM. Safflower cake as an ingredient for a composite flour development towards a circular economy: extrusion versus conventional mixing [Internet]. Food Research International. 2024 ; 191 1-14.[citado 2026 jan. 09 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114609 - Capacidade e estabilidade de emulsão de farinhas compostas com torta de girassol
- Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencional
- Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses: como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?
- Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses
- Produção de pães pré-assados congelados: estudo do efeito da temperatura de fermentação nas propriedades físicas do produto final
- Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
- Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough
- Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional
- Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses
- Estudo preliminar sobre a produção de pães franceses funcionais utilizando-se farinha de casca de maracujá
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2024.114609 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
