Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo (2018)
- Authors:
- Autor USP: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR; PÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 26. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
GIOVANETTI, Georgia Marcela Ribeiro Temer e PION, Juliana Maria Vanin. Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Giovanetti, G. M. R. T., & Pion, J. M. V. (2018). Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Giovanetti GMRT, Pion JMV. Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Giovanetti GMRT, Pion JMV. Pesquisa de mapeamento de hábitos de consumo de pães e intenção de compra de consumidores na cidade de São Paulo [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Efeito da incorporação de aditivos na produção de pães franceses com farinha de trigo e de casca de maracujá
- Estudo do efeito da concentração de farinha de soja na produção de biscoitos funcionais: avaliação das propriedades físicas e sensoriais
- Efeito do processamento na produção de pães franceses funcionais: método direto x sourdough
- Produção de pães pré-assados congelados: estudo do efeito da temperatura de fermentação nas propriedades físicas do produto final
- Efeito da incorporação de farinha da casca de maracujá em pães franceses: como as propriedades de dureza e volume são criadas durante o assamento?
- Efeito da incorporação de farinha de casca de maracujá na coloração e umidade da crosta durante o assamento de pães franceses
- Experiencias de la Universidad de São Paulo (USP), Pirassununga, São Paulo, Brasil: experiencia 10 - Empresa Junior - consultorías en ingeniería de alimentos (Qualimentos Jr.)
- Biaxial extensional viscosity in wheat flour dough during baking
- Effect of the drying rate on the complex viscosity of wheat flour dough transforming into crust and crumb during baking
- Estudo preliminar sobre a produção de pães franceses funcionais utilizando-se farinha de casca de maracujá
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas