Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional (2018)
- Authors:
- Autor USP: VANIN, FERNANDA MARIA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: FARINHA DE TRIGO; RESÍDUOS AGRÍCOLAS; LARANJA; PÃO
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título: 26. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
PADUA, Geovanna Beatriz de e CASTRO, Larissa Alves de e LIZI, Jaqueline Miranda. Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional. 2018, Anais.. São Paulo: USP, 2018. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 15 fev. 2026. -
APA
Padua, G. B. de, Castro, L. A. de, & Lizi, J. M. (2018). Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional. In 26. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Padua GB de, Castro LA de, Lizi JM. Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Padua GB de, Castro LA de, Lizi JM. Produção de pães franceses utilizando farinha de resíduo de suco de laranja: uma estratégia econômica, sustentável e nutricional [Internet]. 26. SIICUSP : resumos. 2018 ;[citado 2026 fev. 15 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Efeito das condições de assamento nos parâmetros de cor da crosta de pães franceses
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