Trabalho de evento

Caracterização físico-química de cerejas-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixamas (Eugenia brasiliensis) de duas safras diferentes (2024)

• Authors:
  • Sartorello, Mariana Silva
  • Lira, Gabriela Regina Dias
  • Brandão, Júlia Rossatto
  • Auricchio, Fernando Formigoni
  • Trevisan, Marcos José
  • Taver, Isabela Barroso
  • Schmidt, Eduarda
  • Jacomino, Angelo Pedro
• USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ ; SARTORELLO, MARIANA SILVA - ESALQ ; BRANDÃO, JÚLIA ROSSATTO - ESALQ ; AURICCHIO, FERNANDO FORMIGONI - ESALQ ; TREVISAN, MARCOS JOSÉ - ESALQ ; TAVER, ISABELA BARROSO - ESALQ ; LIRA, GABRIELA REGINA DIAS - ESALQ ; SCHMIDT, EDUARDA - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• Subjects: FRUTAS; MYRTALES; PÓS-COLHEITA
• Agências de fomento:
  • Financiamento FAPESP
  • Financiamento CAPES
  • Financiamento FUSP
• Language: Português
• Abstract: A cereja-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixama (Eugenia brasiliensis) são frutíferas nativas pertencentes a famílias das mirtáceas. Apesar do grande potencial, ambas as frutas carecem de informações a respeito das suas características físico-químicas pós-colheita. Esse estudo teve como objetivo a caracterização físico-química dessas frutas nativas. A caracterização de cada acesso foi realizada através de três repetições com cinco frutos em cada repetição. Ao todo foram caracterizadas 14 plantas de cereja e 4 plantas de grumixama. Avaliou-se a massa fresca, formato dos frutos (medindo altura e diâmetro dos frutos com paquímetro digital), coloração da casca (feita com colorímetro), rendimento da polpa (realizado através da diferença do peso dos frutos inteiros e pesos das cascas e sementes), sólidos solúveis totais (quantificado na polpa triturada, por leitura direta em refratômetro digital) e acidez total titulável (determinada com o suco extraído e filtrado da polpa dos frutos e titulados com NaOH 0,1N até pH 8,1). Os melhores resultados observados para grumixama foram as plantas GR027 e GR023, em relação ao teor de sólidos solúveis, sendo esse parâmetro de grande interesse para a indústria e consumo in natura da fruta. Em relação a cereja-do-rio-grande, as plantas que apresentaram os melhores resultados, foram: CE002, CE006, CE013, CE014 e CE015, no que se refere ao teor de sólidos solúveis, acidez e rendimento da polpa, sendo esses fatores muito importantes para a qualidade nutricional dos frutos, conservação e qualidade final. Portanto, conclui-se que os acessos citados acima apresentam-se promissores para a propagação de novas plantas matrizes, atendendo as exigências de mercado e desenvolvimento de novos produtos
• Imprenta:
  • Publisher: ESALQ/USP
  • Publisher place: Piracicaba, SP
  • Date published: 2024
• Source:
  • Título: anais...
  • Volume/Número/Paginação/Ano: 321 p. : il
• Conference titles: Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças


---

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  SARTORELLO, Mariana Silva et al. Caracterização físico-química de cerejas-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixamas (Eugenia brasiliensis) de duas safras diferentes. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2024. p. 321 : il. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf. Acesso em: 29 dez. 2025.

• APA

  Sartorello, M. S., Lira, G. R. D., Brandão, J. R., Auricchio, F. F., Trevisan, M. J., Taver, I. B., et al. (2024). Caracterização físico-química de cerejas-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixamas (Eugenia brasiliensis) de duas safras diferentes. In anais.. (p. 321 : il). Piracicaba, SP: ESALQ/USP. Recuperado de https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf

• NLM

  Sartorello MS, Lira GRD, Brandão JR, Auricchio FF, Trevisan MJ, Taver IB, Schmidt E, Jacomino AP. Caracterização físico-química de cerejas-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixamas (Eugenia brasiliensis) de duas safras diferentes [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf

• Vancouver

  Sartorello MS, Lira GRD, Brandão JR, Auricchio FF, Trevisan MJ, Taver IB, Schmidt E, Jacomino AP. Caracterização físico-química de cerejas-do-rio-grande (Eugenia involucrata) e grumixamas (Eugenia brasiliensis) de duas safras diferentes [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Etiqueta liberadora de 1-metilciclopropeno auxilia na conservação pós-colheita de melão ‘Gália’
• Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba
• Random forest na predição de danos em lima ácida 'Tahiti' através de dados colorimétricos
• Embalagem alternativa para cadeia produtiva de morango
• Quality of ‘Oso Grande’ strawberries is affected by O2, CO2 and N2O concentrations during controlled atmosphere storage
• Níveis de oxigênio na qualidade de grumixama (Eugenia brasiliensis L.) armazenada sob atmosfera controlada
• Gene expression analysis and halting of ethylene receptors signaling pinpoint ethylene as a positive regulator of direct somatic embryogenesis in Coffea arabica
• Atmosfera controlada não afeta capacidade antioxidante da uvaia, fruta nativa da Mata Atlântica
• Temperature-related changes in respiration and Q10 coefficient of Guava
• Efeito da aplicação de 1-metilciclopropeno e etileno na fisiologia e no amadurecimento de mamões `Golden´