Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba (2024)
- Authors:
- USP affiliated authors: SCHMIDT, EDUARDA - ESALQ ; LIRA, GABRIELA REGINA DIAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BANANA; BANANICULTURA; CAROTENOIDES; COMPOSTOS FENÓLICOS; FLAVONOIDES; VARIEDADES VEGETAIS
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: A cultura da banana no Brasil é fundamental para a economia agrícola do país e oferece diversos benefícios à saúde, sendo rica em compostos bioativos, como compostos fenólicos, importantes antioxidantes. Neste trabalho objetivou-se avaliar as características físicas e os teores de compostos fenólicos de três variedades de banana (Musa spp.) cultivadas no estado da Paraíba, Brasil. No estádio de maturação completa, foram coletados 15 frutos banana de cada uma das três cultivares prevalentes (Prata, Pacovan e Maçã), provenientes de três fazendas com práticas agrícolas convencionais localizadas no estado da Paraíba, Brasil. Foram avaliadas as características físicas: peso médio, comprimento médio, diâmetro médio, espessura da casca, bem como o teor de compostos fenólicos totais, flavonoides, antocianinas, clorofilas e carotenoides (mg/100g). Observou-se que a Pacovan é a mais longa, com comprimento de 20 cm, já a Prata e a Maçã são mais curtas, com 14 e 12 cm, respectivamente. O mesmo foi observado para o peso médio, a Pacovan apresentou 200 g por banana, a Prata e a Maçã 120 e 100 g por banana, respectivamente. A casca da Pacovan é a mais espessa, enquanto a Maçã tem a casca mais fina. Os principais componentes de todas as variedades são compostos fenólicos, flavonoides e carotenoides, em ordem decrescente.A Pacovan apresentou os maiores valores para todas as variáveis avaliadas, com destaque para compostos fenólicos com 27,6 mg/100g e flavonoides com 12,0 mg/100g. Para os agricultores e a indústria alimentícia, esses dados podem orientar o cultivo e a comercialização de variedades de banana com base em suas características físicas e seus benefícios nutricionais. Bem como podem auxiliar na padronização e logística, já que as características físicas, como a espessura da casca, podem indicar variedades mais resistentes à manipulação e ao transporte, influenciando a durabilidade dos frutos pós-colheita
- Imprenta:
- Publisher: ESALQ/USP
- Publisher place: Piracicaba, SP
- Date published: 2024
- Source:
- Título: anais...
- Volume/Número/Paginação/Ano: 321 p. : il
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças
-
ABNT
SCHMIDT, Eduarda et al. Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba. 2024, Anais.. Piracicaba, SP: ESALQ/USP, 2024. p. 321 : il. Disponível em: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf. Acesso em: 29 dez. 2025. -
APA
Schmidt, E., Neto, J. F. S., Paiva, Y. F., & Lira, G. R. D. (2024). Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba. In anais.. (p. 321 : il). Piracicaba, SP: ESALQ/USP. Recuperado de https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf -
NLM
Schmidt E, Neto JFS, Paiva YF, Lira GRD. Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf -
Vancouver
Schmidt E, Neto JFS, Paiva YF, Lira GRD. Características físicas e composição bioativa de variedades de banana cultivadas no estado da Paraíba [Internet]. anais.. 2024 ;321 : il.[citado 2025 dez. 29 ] Available from: https://www.esalq.usp.br/biblioteca/pdf/ANAIS_III_CBPC_2024.pdf - Etiqueta liberadora de 1-metilciclopropeno auxilia na conservação pós-colheita de melão ‘Gália’
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